美食達人推薦家常菜：板栗蚝油雞

「板栗有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功用，適合於治療腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多，和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，以及外傷後引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等症。

栗子的營養保健價值雖然很高，但也需要食用得法栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚，每天只需吃6至7粒，堅持下去就能達到很好的滋補效果。」

食材明細

雞肉適量

胡蘿蔔2根

板栗適量

青筍適量

油適量

鹽適量

料酒適量

生抽適量

白糖適量

澱粉適量

蚝油適量

雞精適量

咸鮮口味

燒工藝

廿分鐘耗時

普通難度

板栗蚝油雞的做法步驟

1

雞肉清洗乾淨，斬成塊，調入鹽、白糖、生抽、澱粉拌勻，腌制20分鐘；板栗提前去殼、栗子衣【板栗去殼，參照《5分鐘微波爐烤板栗》】；胡蘿蔔、青筍分別去皮洗凈，切成滾刀狀。

2

起油鍋，油燒熱後，放入雞肉，兩面煎至金黃，八成熟時起鍋。

3

鍋里留底油，將板栗、胡蘿蔔、青筍放進鍋里翻炒1分鐘。

4

注入清水，大火燒開後轉小火，燜至蔬菜8分熟。

5

放入雞肉，翻炒均勻，同蔬菜一起燜煮至熟透。調入蚝油、生抽、鹽翻炒幾下，再調入雞精，起鍋撒蔥花。

使用的廚具：炒鍋

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