冰箱食材保鮮時間表，你造么？

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冰箱食材保鮮時間表，你造么？

文章來源：浙江健康俱樂部

冰箱可不等於保險箱，一旦食物存放時間逾越了一個合理的期限，那很有可能就要變質不新鮮了，作為吃貨的你是不是會心有不忍呢，所以，我們就一定要知道冰箱里的食物究竟可以放多久，然後就請在Deadline之前，毫不猶豫地粗掉它吧！

2~10℃冷藏室玩耍的小夥伴們

1天組：西瓜、梨、果汁

3天組：剩菜剩飯、綠葉菜、葡萄、櫻桃、黃瓜、滷味、牛奶

7天組：酸奶、香腸、玉米、蘑菇、蘋果、茄子

14天組：蘿蔔、蔥、洋蔥、姜、萵筍、蒜

生存在-18℃冷凍室里的高冷一族

90天組：海鮮、冰激凌

180天組：禽類（雞、鴨肉）

240天組：紅肉類（豬、牛、羊肉）

需要說明的是，這裡的時間天數只是代表食物在在冰箱中保持適宜食用狀態的上限，僅供參考，當然我們更建議它們能夠在更短的期限內被食用。

特別注意！

1.不宜放入冰箱：麵包、芒果、香蕉、火腿、餅乾、鹹菜、巧克力

冰箱里的麵包，硬化速度會非常快，很難一直保存住柔軟口感；芒果、香蕉這些是屬於熱帶的水果，它們可是非常怕冷，把它們放冰箱反而容易造成冷害，提前變質；火腿、餅乾、鹹菜這種鹽和糖的濃度過高、或水分極低的食物，微生物很難繁殖，就不必要參與冰箱的地盤爭奪了；而巧克力如果放入冰箱，受冷後很容易產生物理變化，將會嚴重影響到口感。

2.絕對不能放入冰箱：熱的食物

首先，這會使冰箱內溫度升高，影響到其他食物的保存；其次，冰箱為把溫度降下來，就需要更大功率製冷，從而增加冰箱負擔；再者，熱的食物在冷縮時極易吸收冰箱里的異味。所以，還是最好讓它們先在外面冷靜一下再放進去吧。

冷靜下再放進冰箱吧！

3.蔬果不能隨意放到一起儲存

蔬果之間的變質也是會「傳染」，有些蔬果會釋放高濃度的乙烯氣體（一種催熟劑），那些對乙烯氣體非常敏感的食物受到影響，就會加速變質，所以一定要把這兩類蔬果分開存放。

氣味釋放者：蘋果、杏仁、哈密瓜、獼猴桃、桃子、番茄

氣體敏感者：香蕉、西蘭花、胡蘿蔔、黃瓜、茄子、豌豆、南瓜、西瓜

做好這些前期功課後，你現在可以放心得把食物們從菜籃送進冰箱啦！

《中國臨床營養網》編輯部

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