80年代人人家裡當寶貝，現在除了農村沒多少人用了吧？

今天去飯店點了一鍋鐵鍋燜面，吃著吃著就想起了自己小時候的事情。老是感覺現在的飯菜已經沒有了以往那種令人難忘的味道。而且現在人的身體也越來越不如以前的人們。最後小編懷著好奇的心理查了一些資料，原來跟是不是用鐵鍋做飯真有著一定的聯繫。

雖然說現在的鐵鍋越來越精緻，但老感覺缺少了些什麼東西。用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷乾淨，完全晾乾即可。這樣一餐餐，天長日久下來就會無形中對人的身體自然有很大好處。

這是媽媽的灶台，我們都是圍著這口大鐵鍋長大的孩子，它的年齡比我都大多了。但它年復一年，日復一日堅定地守著自己的崗位，媽媽每一道可口的飯菜都離不開它的功勞。

每次洗完之後，鐵鍋的表面都會有些許銹漬，無論怎麼洗都洗不掉。看著是有點不太入眼，但是它卻是有著不可忽視的好處。傳統鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學物質的潛在影響。不粘鍋表層塗層通常含有四氟化碳，這種化學物質可能傷害肝臟，影響生長發育，甚至可能致癌。此外，不粘鍋表面被鏟子刮擦，四氟化碳會掉落到食物中被人直接吃進肚裡去。傳統鐵鍋沒有這種化學物質塗層，自然也不存在這種危險性。

或許是不是現在的人越來越多不用這種鐵鍋，所以現在的癌症患者才越來越多呢？或許多多少少都有點這種原因吧？

這是幾道鐵鍋家常菜，看著是不是都很有食慾？不僅如此，隨著高溫，這種鐵鍋里的微量鐵元素也會滲透在菜里。所以它還具有補鐵的功效。

那些年經常出現在農村的街頭巷尾的鐵鍋匠，現在估計這種職業和手藝都已經失傳了吧？不知道這算不算是文化遺產呢？那個時候估計家家戶戶都找過這類匠人的吧？反正我家那口鍋就還有補丁呢，能把那麼厚的鍋底給補起來，而且還不滲水，也算是有點厲害了。反正小的時候特別佩服鐵鍋匠！

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