回鍋肉色香味俱全勾人味蕾 美味家常菜成飯桌必備佳肴
說起四川人最愛吃的傳統菜式，許多網民和觀眾首先會想到回鍋肉，回鍋肉是一道十分具有特色的四川傳統菜，無論是逢年過節還是日常生活中，這道菜都成為飯桌上的必備菜肴之一，它是一道色香味俱全的特色菜。如今這道菜並不僅僅是四川人最愛吃的特色菜，它更是許多外省人十分喜歡的一道下飯菜，根據每個人的口味不同，回鍋肉的做法也多種多樣。
回鍋肉的特點就是色澤紅潤，它採用的是五花肉，但在烹飪好了之後卻是肥而不膩，也正是因為如此，許多人對於這道菜甚是喜愛。我們經常使用的回鍋肉有青椒回鍋、蒜苗回鍋、洋蔥回鍋。將從市場買回的五花肉給放入鍋中，加入薑片和花椒煮至八成熟，將煮熟後的五花肉給切成片狀。然後在鍋中放入少許油，待油加熱之後，放入切好的肉，將肉煸至金黃色後微卷時加入蔥姜蒜和豆瓣醬。將肉給霍雲之後把肉給撥到一邊，倒入提前準備好的青椒。在即將起鍋時放上鹽、老抽、甜麵醬、白糖，然後起鍋即可品嘗美食。
回鍋肉的做法有很多種，如果不太喜歡吃辣椒的人，在做回鍋肉時可以做蒜苗回鍋、洋蔥回鍋。也可以根據自己對於蔬菜的喜愛程度來添加自己喜愛吃的蔬菜。豬肉當中含有豐富的蛋白質和人體必須的氨基酸，豬肉是一種很常見又很好的食材。但因為豬肉當中含有許多脂肪，所以在食用了回鍋肉之後還是得好好的鍛煉，千萬不要因為嘴上的痛快而忽略了身材的美感。回鍋肉雖然是一道極具特色的四川傳統菜肴，在如今這道美味佳肴已經深入千家萬戶，深受大眾的喜愛，每個人可以根據自己的喜好來烹飪這道美食。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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