天然食材吃出健康——芹菜

芹菜含有的植物纖維在腸道中體積容易膨脹，可以加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，達到通便的功效

香乾炒芹菜（通便、補肝腎）

主料：芹菜、香乾

輔料：蔥末、植物油、鹽、料酒、香油、雞精

1.芹菜擇洗凈，先剖細，再切長段；香乾洗凈，切條

2.炒鍋置火上，倒油燒至七成熟，用蔥末熗鍋，下芹菜煸炒，再放入香乾、料酒、鹽炒拌均勻，出鍋前淋上香油，撒入雞精拌勻即可

這道菜補肝腎、通便，適合慢性腎炎、肝炎、老年便秘患者食用

花生仁拌芹菜（降壓消脂）

主料：花生仁、芹菜

輔料：鹽、雞精、香油

1.花生仁挑去雜質，洗凈，煮熟後撈出涼涼，瀝干水分；芹菜擇洗凈，入沸水鍋中焯透後撈出涼涼，瀝干水分，切段

2.花生仁和芹菜段裝盤，用鹽、雞精和香油調味即可

這道菜降壓消脂、促進凝血，適合高血壓、血脂異常、慢性腎炎、血小板減少患者食用

注意：一般人吃芹菜，多隻食莖部、葉柄，其實芹菜葉中的維生素與礦物質含量比莖柄還要豐富，應該善加利用

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