千萬不要再吃包包菜，別說我沒告訴你！

血管是否健康，關係到人的壽命長短！在家常菜里有一種蔬菜，被譽為「血栓斑塊清道夫」，一起來看看它的獨特作用和吃法吧。

圓白菜，富含維C、膳食纖維、胡蘿蔔素，可降膽固醇、降血脂，防止動脈粥樣硬化，是動脈硬化患者、肥胖者的輔助食療菜品。可以說，圓白菜就是血液的垃圾清理工！

圓白菜還有這些重要功效

1、抗癌

亞硝酸銨是致癌物，圓白菜的酶可分解亞硝酸，抗癌防癌。癌症患者同樣適合吃圓白菜，因為它能使人的免疫力提高，保障癌症患者的生活質量。

2、消炎

新鮮的圓白菜含殺菌消炎作用的物質。無論是胃痛牙痛、蚊蟲叮咬、咽喉腫痛、外傷疼痛之類由炎症引起的疼痛，吃圓白菜都可有效緩解。

3、促進消化

多吃圓白菜可增進食慾，促進消化、預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

4、防治高血壓

圓白菜中的鉀含量較高，因此對防治高血壓很有益處。鉀的攝入對心腦血管都非常有幫助，而且可以拮抗鈉，從而防治高血壓。

5、抗衰老

圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。

食用禁忌

圓白菜，一般人群均可食用，特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍者食用。

圓白菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。

圓白菜具有補血的作用，血液黏稠的人不宜吃。

食療菜譜

圓白菜適於炒、熗、拌、熘等，可與番茄一起做湯，也可作餡心。但需要注意的是，烹調過度會使香味丟失，也大大減少其營養價值，因此，應在最後加入圓白菜。

圓白菜炒番茄

材料：

圓白菜、番茄、蔥花適量；

做法：

1、先將番茄用開水稍燙，去皮切塊；圓白菜洗凈切片；

2、油鍋燒熟後，放蔥花煸香，加圓白菜炒至7成熟；

3、投入番茄，略炒，再加入精鹽，醬油燒至入味，點入味精拌勻即成。

功效：

酸甘開胃，益氣生津。適用於身體疲乏、心煩口渴、食欲不振等病症。常人食之，能防病抗病健壯身體。

涼拌圓白菜

材料：

圓白菜、洋蔥、紅椒、蒜、姜、醋適量；

做法：

1、圓白菜手撕成片，洋蔥切絲，蒜切碎，切少許紅椒；

2、鍋加水，放少許油，倒入捲心菜，焯一下撈出；

3、姜蒜醋，鹽，糖，椒麻油調成汁；

4、植物油加熱澆到蒜泥上，調好的湯汁倒入食材拌勻即可。

最後提醒：圓白菜生吃比炒熟了吃更有營養，因為炒熟過程中會導致它的營養素大量流失，而生吃則可更多保留營養成分。

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