精品「鳳凰美食」第一期 這是一道吃了還能兜著走的湘菜？
說起鳳凰最絕妙一道菜，我心目中排名第一的一定是血耙鴨。無論是古城裡的小館子吃，還是街邊的大酒店，血粑鴨總能給人一種回味無窮的感覺，一想到這我就心痒痒。
一直以為自己已經算是血耙鴨的超級真愛粉了，直到遇到比我更加痴迷這道菜的迷妹兒。
迷妹兒是土生土長的湘妹子，小時候在爺爺奶奶身邊長大，爺爺最拿手的菜就是血耙鴨，把已備好的糯米洗乾淨，然後再加入清水，在殺鴨子時，將鴨血滴入已備好的糯米中，加入少許食鹽後，均勻攪拌一下，放入蒸鍋用高火蒸120分鐘左右；每次爺爺做好之後，她每次吃完鴨肉偷偷把菜剩下。
爺爺說了好幾次說不動她，也就隨她去了。
愛這道菜的原因很簡單，血耙鴨味道可口，哪怕是吃到汗流浹背，依然覺得很爽。鴨肉嫩滑，完全浸泡了湯汁，菜本身的味道和湯汁混在一起愈發的鮮香，吃一口就忘不了。一口肉就一口菜，不知不覺下了好幾碗飯，單吃這一頓，就能頂好幾盤菜。
她後來特意和爺爺學會了這道菜，在爺爺大壽的時候露了一手，那會爺爺已經不那麼硬朗了，還是要堅持做菜被她勸住，於是就有了她上手做的第一頓飯菜，爺爺吃的感慨又開心。
說的我再次留下了口水。
小編聽說 西原的老闆兒知道哪家血耙鴨更美味喲。
看來我要取取經去啦。
看來鳳凰不止風景誘人，美食更深入人心啊。
血耙鴨的做法在這裡，趁還有時間，趁還有機會，去愛父母親人吧。先從給他們做這道鳳凰美食的這道菜開始。
血耙鴨
1 鴨肉砍小塊。血粑切塊；二荊條和紅辣椒切段。青椒切塊。大蒜拍碎備用
2水燒開了下50毫升米酒和2匙鹽把鴨子焯一下，肉變色了就撈出備用
3熱鍋倒油把血粑煎熟備用。所有辣椒都炒熟撈出備用
4另起鍋熱油爆香大蒜薑片大料和花椒，下焯好的鴨子，翻炒，下豆瓣醬。炒香後下醬油老抽和糖，下剩下的米酒再翻炒後下溫水，蓋鍋蓋燜煮
5煮5分鐘後把煎好的血粑下到鍋里一起燜煮。再過5分鐘後下炒好的辣椒。用鹽調味即可
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