夏天肉和水果更配不錯

菠蘿一直是非常喜歡吃的水果，菠蘿營養豐富，其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1.B2.C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。美味的菠蘿，這種水果不僅可以減肥，而且對身體健康有著不同的功效。菠蘿季到來，總忍不住買好多回來，菠蘿不僅可以做水果，還可以做菜，和肉進行搭配的菠蘿咕嚕肉酸酸甜甜，做法簡單三下兩下就可以搞定，一上桌就分分鐘被吃光！

下面給大家介紹菠蘿咕嚕肉的做法：

食材：菠蘿 肉 紅椒 青椒鹽 醬油 酒 水澱粉

做法：1、菠蘿切丁，如果菠蘿比較酸需要在鹽水中浸，青椒和紅椒切成三角形。

2、裡脊肉切丁，加適量的鹽，醬油，酒，水澱粉腌制一下，加入干澱粉和少量的水，用手抓勻，使每塊肉丁都裹上粉漿，大約濃稠度如圖。

3、鍋內加油，燒熱至大約四五成熱，裹上粉漿的肉丁，逐塊放入鍋中炸，注意不要粘連，可以把鍋側過來，每次少放。

4、炸至顏色略黃，就立即撈出，備用。

5、留底油，加入適量番茄醬和少量水，小火燒至濃稠，冒小泡。

6、放入肉丁，迅速翻炒至均勻裹上醬汁。

7、放入青紅椒，翻炒幾下，最後放入菠蘿丁，迅速翻炒均勻，出鍋。

菠蘿咕嚕肉好吃的一些技巧：

1、製作過程中，建議肉塊切小些，容易入味，炸的過程中也容易把握好火候;

2、為了保持肉味較清新，腌肉的時候沒有放五香粉什麼粉，但是可以根據自己的品味加入其他調味料的。

3、炸肉時，火候要控制好，大火容易炸老，吃起來影響口感。

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