關於營養的 7 大錯誤認知

也許你早已分不清楚現在的自己究竟是一位為了健康而跑步的跑者，還是一位為了跑步而健康的跑者，因為，健康和跑步的關係實在是密不可分。

健康需從生活做起，今天要討論的，是對健康幫助特別大、但也可能傷害特別多的飲食話題。

隨著現代社會的發展，人類已逐步擺脫飲食匱乏的階段，勁兒開始講求食品營養。不管是在網路里、新聞媒體上，還是日常生活中，總會聽到有人說︰「吃XXX比較健康」，或「不要吃XXX，盡量少吃XXX」......但這些信息到底可不可信呢？

近些年，有關飲食健康、瘦身減肥等相關信息越來越多，然而不幸的是，很多食品公司所稱的「研究證實」，常常是為了宣傳自家產品，其公正性自然令人質疑。再者，這些研究經常是在短時間內或不當的實驗狀況下完成的，極有可能導致研究結果的不真實。

以下是國外dietriffic網站列出的，7條常見又容易誤信的錯誤營養觀念——

01

主能量飲料是健康的？

儘管能量飲料內含維生素、氨基酸或其它複合物質，其實還藏有大量的糖份、代糖和咖啡因，真的不可掉以輕心。

再者，飲料在短時間產生的作用可能會導致血糖急劇下降，讓你的狀態比沒喝之前更糟糕。

02

無糖汽水有助於減重？

即便無糖汽水不含任何的糖，也會誘發我們想吃含糖食品的慾望。事實上，有部份研究推測，常喝無糖汽水的人反而容易過度進食，導致發胖。

另一項推測是，代糖讓味蕾遲鈍，這就導致吃東西更加偏向於重口味、高熱量的食物來滿足需求。所以，想要減重的人，不如多喝水或者不甜的茶類。

03

「天然食品」一定健康嗎？

真相是，這種說法根本無跡可尋。

任何一家食品製造商都可以在食品卷標上稱自家產品是「天然的」，讓你覺得這樣的產品會比其它產品更健康。

一般挑選食物的方向，重於食品本身是否接近自然狀態，即新鮮水果和蔬菜，無加工的，無鹽堅果類，純肉等，非死亡原料所製成的基本食品。

在挑選包裝食品的時候，選擇有簡短成分表、和含有真正食物的，而不是一大堆化學添加劑。

04

巧克力對身體不好？

對我們身體有害的東西太多了，事實上來點兒黑巧克力是有助於健康的。它含有黃酮類化合物，可以改善循環身體、提升HDL膽固醇 (有益的)，還有刺激產生愉悅感的內啡肽。

不過關鍵在於，必須是高純度的黑巧克力（可可含量60%以上），而不是含有較多糖和脂肪的牛奶巧克力或是白巧克力。

05

低脂食品比較好？

很不幸，這可能是生活中最常聽到的謬論。

當你聽到「低脂食品」的時候，最好能保持清醒，為啥？就像前面提到的，食物還是盡量在它們天然狀況下被食用比較好。例如，當你拿起一罐牛油並細讀上面成分表時，發現它是一張無法判讀的成份清單，裡面寫的材料是什麼？加在裡面起什麼作用？食品製造商為了讓去除掉脂肪後的食物更好吃，會以糖和化學添加物替代加入食物中。

寧願食用少量天然、脂肪高一點兒的食物，也要盡量避免吃下這樣製造出來的「低脂產品」。

06

晚上吃東西會變胖？

講真，卡路里就是卡路里。如果一天攝入量超過了身體所能消耗的量，依然會胖。比較確切的說法是，晚上攝入的卡路里大部分來自於營養價值相當低的垃圾食物。所以，試著擬定一份飲食計劃，然後去嚴格遵行，不要任由自己在晚上隨意地吃想吃的東西。

07

空腹有助於清除毒素？

排毒是人體的肝臟、腎臟和脾臟的主要工作。並沒有確切證據證明空腹可以加速身體器官清除毒素。相反地，如果吃大量的蔬果，喝大量的水或綠茶，再做些運動，睡上幾天好覺，倒確實有助於排毒。

請記住：最健康的食物就是加工最少的食物。

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