這東西叫牛癟，是廣西地區最受歡迎的美食，不知道的還以為是牛屎
牛癟，又被稱為「百草湯」，是黔東南地區獨特的一種食品，深受侗族苗族人民喜愛，被黔東南少數民族視為待客上品。
「牛癟」的製作工序複雜，人們將牛宰殺後，把牛胃及小腸里未完全消化的內容物拿出來，擠出其中的液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內文火慢熬，煮沸後將液體表面的泡沫過濾後食用。
牛癟具有消炎解表、治療炎症和感冒的作用。
這東西我只聽廣西的朋友說過，我是見所未見，更別提吃過了。但我真心不敢嘗試，看著就不敢下去口，敢於嘗試的都是勇士。
但是牛癟在廣西很受歡迎，廣西的朋友說味道很不錯，我覺得我吃這個東西需要下很大的決心。
做法一般是這樣，鍋中放蔥姜蒜爆香，放入新鮮的牛肉絲，爆炒五分鐘左右，然後將牛癟倒入牛肉中（如果做火鍋則至少放入現有牛肉的兩倍。如果是炒牛肉則放少些，拌後炒到半干即可以了），煮上十來分鐘，最後放些五石菖蒲、藿香川芎等香料即可出鍋。
大家覺得怎麼樣，你敢嘗試嗎？
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