美食：潑辣牛肉的做法
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07-09
潑辣牛肉
此菜借鑒了傳統水煮牛肉的製法，只不過把香辣味變為了鮮辣味。
原料：腌好的牛肉片200克 青筍絲150克 金針菇、發好的水晶粉各100克 青紅二荊條辣椒圈50克 蔥花20克 鹽、味精、雞精、濕生粉、紅湯、香料油、色拉油各適量
製法：
1.鍋里放色拉油燒至五成熱，下入牛肉片滑至剛熟後，倒出來瀝油待用。
2.鍋里摻紅湯燒開，下青筍絲、金針菇和水晶粉稍煮，加鹽、味精和雞精調好味後，撈出來放缽里墊底，緊接著放入牛肉片稍煮，用濕生粉勾薄芡便出鍋倒在缽里。
3.鍋里放香料油燒熱，下入青紅二荊條辣椒圈炒香後，出鍋舀在牛肉上面，最後撒入蔥花便好。
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