寶寶營養食譜：番茄水煮魚片的做法

麻辣水煮魚估計是很多寶爸寶媽的最愛，不過小寶寶吃多了容易上火，所以我們這裡介紹的水煮魚跟大家想的可能不一樣，因為我們這到番茄水煮魚主要是做給寶寶吃的營養食譜。

其實這道水煮魚做起來也很簡單，只是時間上要稍微多花費些。首先，把魚片好之後，要先腌制，魚肉加料酒、白鬍椒粉、適量鹽、蔥姜、雞蛋清朝著一個方向充分拌均勻，腌制10分鐘左右。白鬍椒和料酒不宜過多，多了上火不說，搶了魚肉的鮮香。我們只要達到去腥增香的目的足矣。

寶寶營養食譜番茄水煮魚片的做法：

食材：魚肉片500克、番茄2個400克、香蔥5根、生薑1大塊（稍大）、番茄醬3湯匙、大蒜6粒、白芝麻1湯、蛋清1個、花生油5湯匙、黃酒1湯匙、鹽適量、干澱粉1湯匙、白鬍椒粉1/3茶匙

做法：

1、片魚肉。

2、姜切絲；蒜剁末；蔥莖切段、蔥葉切成蔥花。

3、魚肉里加入蛋清、黃酒、一半薑絲、一半蔥莖、白鬍椒粉、干澱粉和適量鹽充分抓勻，腌10分鐘。

4、番茄去皮後，切成塊。

5、炒鍋燒熱，放2湯匙油，油溫後，小火，放剩下的蔥頭和薑絲、1/3的大蒜末炒香。

6、調番茄醬炒香。

7、放番茄，炒出少許的紅汁。

8、往鍋里放600ml的清水，大火煮開後，調適量鹽，中小火煮到番茄熟透。

9、把番茄撈在大碗底部。

10、鍋里湯汁再次煮開，下魚片，中火煮斷生。

11、魚片和湯汁全部盛在裝番茄的大碗里，上面放剩下的大蒜末、蔥花和白芝麻。

12、凈鍋再燒3湯匙油，油冒青煙後，趁熱淋在佐料上。

好了，一道鮮香美味的番茄水煮魚片做好了，是不是很大眾，適合所有人食用。不過，有兩個注意事項大家一定要注意了，一是鹹魚淡肉的道理，腌魚時，鹽的份量要比炒菜稍微咸一點。二是，最後用熱油淋佐料的動作不要省略，很重要。

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