最愛吃的干鍋花菜，做起來就這麼簡單！

很多人因為不懂得製作干鍋花菜而覺得它不好吃，這樣子就否定一道美食，是敷衍的，會導致自己錯過很多美好的東西；但是這不要緊，在這個網路的世界，什麼不會的，什麼不懂的，都可以通過互聯網來了解，這裡包羅萬象，自然，一道小美食的做法是不在話下的；下面小編就教大家重新來認識這道美食—干鍋花菜。

首先我們要將整顆花菜花朵朝下，將之放入淡鹽水中，大概浸泡15分鐘，拿出來洗凈後掰成小朵的形狀。然後我們將五花肉洗凈，切成小薄片，而青蒜切段，朝天椒則切段，大蒜切成片狀。再燒一鍋沸水，放入花菜，加入少許鹽汆燙1分鐘，撈出瀝水；將炒鍋燒熱，放入適量的豬油和植物油，再放入五花肉片炒至焦香，將之盛出來。

下一步放入辣椒段、蒜片炒出香味，再放入花菜和煎好的五花肉，用小火翻炒

將料酒和生抽放入，再加適量白砂糖翻炒片刻

隨後加入青蒜、鹽翻炒至青蒜將變色就盛出來，這樣，美食就大功告成了。

下面小編再為大家普及一點烹飪知識：

1、花球不要用刀切，也不要掰得太大朵；

2、炒花菜油要用五花肉來炒，因為五花肉的油脂會讓花菜的味道變得更香；

3、要用小火煸炒花菜，不用加水，花菜炒出香味時，加調味料會更入味一些；

4、縮短汆水的時間，花菜會變口感微脆；延長汆水的時間，花菜口感會變得酥軟；

5、要學會挑選花菜，挑選花菜時，表面潔白微黃無黑斑的最好，還有花球緊密結實的最好；

6、除了製作的時候所需要的材料，我們一些口味相對比較重一點的朋友，可以考慮自己加料，例如，老乾媽辣醬等等。

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