盛夏時光，一碗清涼

盛夏時光，一碗清涼

夏至暑熱，烈日炎炎，蟬鳴蛙叫，小暑到來，盛夏開始。

小暑過後是大暑，是一年中最為炎熱的時節。民間有「小暑大暑，上蒸下煮」之說，炎熱夏天，最佳解暑方式莫過於一切冰涼，冰凍糖水更得我心。

廣東人喜歡美食是天下人皆知，廣東人喜歡喝糖水也是不分暑夏秋冬的。但在炎熱夏天喝一碗冰凍糖水是最佳選擇。楊枝甘露、椰汁西米露、綠豆沙、紅豆沙、芒果布丁、牛奶布丁……入口絲滑，冰涼沁心，那一刻，即使戶外高溫酷暑，身心也仿若置身冰雪世界，無比清涼。

喜歡喝糖水就會情不自禁地去動手做糖水，TVB劇集中常有的畫面，晚上回到家，家人都會留一碗糖水給他/她，一碗糖水飽含親情。煲糖水也是一項技術活，選材料搭配，火候掌控，要用冰糖，紅糖，黃冰糖，冰片糖……都有講究。白冰糖黃冰糖具有潤肺止咳、清熱化痰、滋陰潤燥的作用，做雪耳蓮子百合糖水，椰汁木瓜燉雪蛤可以用冰糖。而紅糖是溫性的，糖份也比白糖冰糖低，所以簡單的綠豆沙可以用紅糖，也溫和了綠豆的涼性。

熱愛美食的人必定熱愛生活。午後時光，廚具灶台，鍋碗瓢盆，溫柔以待，為家人熬煮一份糖水，盛起冷切，只為那盛夏中的一份清涼。煮一碗椰汁西米露，熬一份雪耳蓮子羹，煲一壺冰鎮酸梅湯……時光從指尖滑過，留一份怡然自得於心中。盛入選好的容器，切少許水果裝飾，摘一兩片薄荷點綴，再賦上一首小詩:

烈日炎炎夏正濃，蟬鳴蛙叫滿晴空。

碧水清荷微風過，心靜清涼入夢中。

盛夏暑熱，難免心煩氣躁，此時情緒此時天。古人說:心靜自然涼，控制好自己的情緒，心境平和，淡然處之。於盛夏中喧囂中，心有歡喜過生活。

作者：秋雨梧桐

配圖：網路及作者提供的圖片

編輯：今日棉湖編輯部

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