外婆秘制的雞爪，一盆都不夠吃，別再路邊攤買啦！

泡椒雞爪是各大熟食店必備的網紅美食，每到天熱的時候，去買幾個雞爪，一杯啤酒，邊看電視邊啃雞爪，這幸福的味道實在是讓人感到愜意！泡椒雞爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。但是店裡的雞爪也不能多吃，最近曝光出來的添加劑，防腐劑和香精讓我們心有餘悸，但是按捺不住心裡的誘惑，那怎麼辦呢？小編上次去看望外婆，外婆知道我喜歡雞爪，特意秘制了一份家庭版泡椒雞爪，頓時喜出望外，好吃到沒朋友，我再也不用去路邊攤去吃不健康的雞爪啦！為了能在家裡也能享受這份美食，我特意拜託外婆又做了一份給我，我在邊上揣摩學習，真是受益匪淺，想要解饞又保健康，還是自己動手做最好。

準備的主料當然是雞爪啦，調料品我們就需要生抽，老抽，生薑，糖，鹽，八角，料酒等。

1.先準備滷汁：把生抽，老抽，鹽，糖，八角，薑片，水，料酒煮開試味，稍微咸一點好入味。至於滷汁的水量根據雞爪而定，沒過雞爪即可。滷汁老抽的多少，主要是為了上色，到你合適的顏色即可。

2.準備野山椒，泡野山椒的酸水也倒些進去，可以提味。喜歡辣的朋友多倒點進去，根據個人喜好而定。

3.雞爪切成2半，去掉指甲，先汆水一次，洗乾淨，再加蓋過雞爪的水和一片姜，一起煮10-15分鐘。

4.雞爪煮好，撈起來放入冰水裡降溫。這樣可以讓雞爪子的皮更爽口。冰可以專門的提前準備一下。

5. 雞爪子放入腌制的容器里，放入適量的野山椒和酸水。很喜歡吃辣的童鞋，可以多放點泡椒腌漬。記得先嘗嘗味道是不是很咸，如果咸了的話再兌點涼白開和白醋。

6. 倒入已經基本放涼的滷水汁，放入冰箱泡上一晚即可。當然多泡就更入味啊。

7.剩下的滷汁可以繼續腌制，也可以煮上一晚面，那滷汁當湯底。也很好吃呦。

不過再喜歡吃雞爪，也是要有度的。經常吃的泡椒雞爪對於大家的身體的危害也是大的，尤為明顯的就是吃多了會上火，人體一旦上火，很多問題會接踵而至的，比如：便秘、長痘等等。所以，為了大家的健康著想，大家以後還是盡量少吃泡椒雞爪為好。如果實在嘴饞，就家裡做一頓吧！

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