前段時間都在吐槽深夜食堂，可你知道作為商人黃磊有多成功嗎？

今年是黃磊的「多事之夏」：「黃小廚」團隊疑似剽竊創意、妻子孫莉高齡產三胎、《嚮往的生活》與韓綜說不清道不明的關係不尷不尬，導演作品《麻煩家族》口碑票房雙仆街，《深夜食堂》引爭議、植入廣告「喪心病狂」……好老公、好爸爸、好廚藝、神運算元、文藝男神、嘮叨暖男這些曾經加諸在黃磊身上的人設崩塌了嗎？吃瓜群眾們驚覺，在資本的運作、人設的掩護下，他悄悄從一個文藝人變成了一個商人。即便如此，在綜藝《極限挑戰》的工作人員口中，他還是「神運算元、好人緣、配合度高」的優質藝人；在粉絲眼中，他仍是「啰嗦、顧家、有愛」的文藝中年；但對於更多的觀眾來說，他們對黃磊的情緒較為複雜。黃小廚還是那個煮著飯哼著歌就很開心的鄰家大叔嗎？這些事件是黃磊個人的中年危機，還是團隊用口碑換取商業利益的一次冒險？他在下一盤怎樣的棋？以及，未來我們該用什麼樣的姿勢繼續喜歡他呢？

采寫｜邱球球 陳瀅（南都娛樂周刊記者）

老粉急了、路人懷疑

黃小廚做菜真的有那麼好吃？

連鐵粉都在吐槽《深夜食堂》

「這一次他真的步子走得急了。」「老粉」項斯微以「流年不利」來描述黃磊最近的輿論危機。

孩童時在電影院看《夜半歌聲》，她把黃磊誤以為是「大名鼎鼎的張國榮」，並被他的顏值震懾，「這人怎麼長得這麼帥」。這個美麗的誤會讓她一粉黃磊粉了近20年。

即便說著「為了愛豆接受採訪」，但耿直如她，吐槽起愛豆的《深夜食堂》也沒嘴軟。「我覺得他演得還很溫馨的，沒有像大家說的那麼崩塌，但是這個劇確實不行，每次點開都只能堅持10分鐘。因為我覺得沒有看過就沒有發言權，第二天再點開，還是堅持不了。」

「吳昕的演技太差了，把她放在第一個，絕對是失敗的選擇。」對吳昕演技和某泡麵廣告的吐槽撕開了對於國產電視劇版《深夜食堂》的「群嘲」。吃瓜群眾失望的原因一部分是因為期望太高——黃磊、包括何炅的好人緣為這部改編劇請來了「大半個娛樂圈」，連單元劇里的綠葉角色都是熟臉。而像吳昕這樣非演員的出現，被一些人解讀成熟人關係中的「人情」。這些超出演技和作品範疇之外的事兒，成為黃磊近來飽受爭議的原因。

綜藝帶動成功人設

自從黃磊帶著女兒黃多多上親子綜藝《爸爸去哪兒2》大展廚藝之後（也可能是其他爸爸襯托得好），一炮打響了「黃小廚」在圈內外的名氣。其實黃磊在節目之前一直都有微博曬廚藝的習慣，他在京郊的別墅也成為圈內好友在京的「深夜食堂」。曾經在幾部文藝片反響平平之後，黃磊過了兩年歲月靜好的家庭生活，鑽研廚藝一直是他的個人興趣。

但綜藝塑造了「黃小廚」的成功人設，這項個人興趣意外成為了他的加分標籤。由此，廚藝節目、「黃小廚」品牌等順理成章，甚至綜藝《嚮往的生活》被網友總結為「黃磊一直在做飯」的節目。

吃過的表示：黃磊做菜是高手

在觀眾心目中，黃磊無疑是中國版深夜食堂老闆的不二人選。而《深夜食堂》的仆街，不但影響了黃磊的個人形象，甚至讓人對他人設的初始產生了懷疑：黃磊做飯真的好吃嗎？

本刊記者採訪了相關工作人員，他們表示，在《嚮往的生活》現場，黃磊時常做飯招呼大家一起吃，「是好吃的，比較偏北方口味」。而《深夜食堂》的導演蔡岳勛也在本刊專訪中談到，黃磊常在現場給大家做飯，同為「廚藝高人」，雖然蔡導因為食素的關係不能吃黃磊做的肉菜，但「從他做菜的手法就知道，他是高手」，並且「劇中很多菜的做法都是我們倆現場研究出來的」。

從心灰意冷到中年爆紅

黃磊的口碑高樓是誰築起的？

文藝青年與發福中年

如今，談及黃磊，多少有點「眼見他起高樓，眼見他宴賓客,眼見他樓塌了」的意味。

在沒有密集參加真人秀之前，黃磊的演技很少受到大眾的挑剔。出身文藝世家，作為「演員二代」的他，處女作就是陳凱歌導演的《邊走邊唱》；後來又與張國榮搭戲出演了電影《夜半歌聲》。其後主演了電視劇《人間四月天》中的徐志摩，以及《橘子紅了》中的二少爺，一舉奠定了他文藝小生的形象。之後他開始跨界當導演，《天一生水》《似水年華》等人文劇雖然不叫座，但至少口碑好、格調高，還意外帶動了烏鎮的旅遊業發展。而作為北電錶演老師的他，帶出過海清、黃海波等學生，演技問題似乎從來都不會出現在他的字典里。

但因為幾部叫好不叫座的電視劇，心灰意冷的黃磊歸隱生活思考表演的意義，並得出了自己不是藝術家只是普通人的結論，文藝青年主動尋求人間煙火。

中年發福之後，黃磊轉變戲路，出演了《婚姻保衛戰》《夫妻那些事》《我愛男閨蜜》《小別離》等家庭劇，建立起居家型好男人的熒幕形象，「絮叨」「口條好」成為他最為突出的表演風格。

路人粉絲濾鏡造就了如今的黃磊

真正將他再一次推到聚光燈前，是在真人秀節目《爸爸去哪兒2》中，他靠一手好廚藝以及教育理念成功立住了好爸爸、好廚子的人設。在觀眾視線里，他從一個演員變成了上得廳堂下得廚房，寵老婆愛孩子有事業的全能型好男人的典範。由此，二胎出生，補辦20周年盛大婚禮，有專業團隊全程跟拍，出版親子書《我的肩膀，她們的翅膀》……他和孫莉的婚姻生活被主動或被動地展示在眾人面前，奶粉產品、母嬰用品等商業廣告也紛至沓來。其後在《嚮往的生活》和《極限挑戰》當中，他強化了「黃小廚」的標籤，增加了「神運算元」等新的「人設」，「得夫如此，夫復何求」，孫莉成了女生們萬分羨慕的對象。

「現在也只有每年的烏鎮戲劇節會讓我覺得他還是他，還有文藝中年的氣質。」項斯微覺得愛豆的商業化並不影響她的愛，「他的人品是沒問題的，這些缺點讓他更可愛、更真實」。而如果說，網友們因為綜藝節目而給黃磊加上了「粉絲濾鏡」，節目組因為宣傳需要強化每個嘉賓的「個性人設」，那「神運算元」本人恰恰順水推舟運用了大眾賦予他的人設。

口碑刷新了新低

然而，黃小廚卻賺大發了！

《深夜食堂》的盈利可能在億元級別

雖然罵聲不斷，但一頭栽倒在了口碑上的《深夜食堂》在商業上終究是成功了。

《深夜食堂》有多賺錢？從投資商的公告中可窺一二。《深夜食堂》是由北京華錄百納影視有限公司和風火石文化發展（北京）有限公司出品。根據華錄百納2016年年報顯示，公司實現營業收入25.74億元，比上年同期增加36.61%。而《深夜食堂》是其影視板塊的重點項目，是公司主營收入前五名的影視作品之一。《深夜食堂》不僅賺得多，還花得少，出品方撒出去的成本僅為2480. 9萬元。以此推算，《深夜食堂》的盈利可能在億元級別。

在這場買賣中，作為風火石董事長的黃磊，想必也是賺得盆滿缽滿。但至於賺了多少？財經觀察員C告訴本刊記者，因為風火石不是上市公司，沒有對外披露相關財務數據，現在還是一個秘密。

植入品牌高達21 家

除了電視台和視頻網站播映權，高額的廣告植入也是營收的重頭戲。根據《深夜食堂》片尾的合作名單，它的品牌植入方有21家，該劇中的某一品牌植入商甚至驚訝地告訴媒體，自己也沒有想到劇組竟然會答應那麼多要求，毫無阻力。觀眾的心於是拔涼拔涼， 從「就這麼缺一份老壇酸菜的錢嗎？」遷怒到「黃磊是不是想錢想瘋了？」但廣告植入過多的鍋真的該全部由黃磊來背嗎？影視投資分析師L告訴本刊記者，華錄百納和風火石都對廣告植入有決定權，大家商量。但不排除一方授權另一方全權代理的做法。

黃磊身家一年漲兩倍

不可否認的是，從《麻煩家族》到《深夜食堂》，黃磊已經悄悄地轉型為了商人。因為自帶「神運算元」的精明屬性，黃磊似乎一直都是資本的寵兒。據2016年福布斯排行榜公布的數據顯示，黃磊以2150萬元位居第58名。而在2017年界面聯合多家機構聯合推出的2017年中國名人收入榜中，黃磊則以6940萬元位列第46名。這部分還不包括投資方面的收入。一年間收入漲兩倍，與黃磊積極拓展的投資版圖不無關係。

早在2002 年便涉足投資領域

據公開資料顯示，黃磊參投的公司多達18家，囊括了影視文化、餐飲生活等多個領域。早在2002年，黃磊就和好友曹暉共同出資100萬元註冊成立了北京曼孚文化傳播有限公司，曾拍攝過《似水年華》《天一生水》《夜半歌聲》等黃磊早期文藝片。2010年，黃磊又出資18萬元入股了曹暉的北京壹戲心國際文化娛樂有限公司。2015年9月，黃磊與上海檸萌影視傳媒有限公司分別出資150萬成立上海檸萌磊磊影視製作有限公司，而上海檸萌影視就是出品過《好先生》《小別離》《擇天記》等劇的公司。在上海檸萌影視的股東中，又有另一家和黃磊有關係的公司——上海果實投資管理中心（有限合夥）。

除此之外，黃磊以45.6萬元投資的北京新義時代電影股份有限公司已於2016年1月在新三板上市，2016年實現凈利潤917.81萬元，同比增長172.33%。

合夥何炅搞影視

而在投資這條路上，黃磊更喜歡跟親朋好友並肩作戰。2014年11月，黃磊與好友何炅、劉楓合夥的石河子風火石投資有限公司成立。目前，石河子風火石投資了兩家公司——風火石文化發展（北京）有限公司和河南電影電視製作集團旗下的黃河音像出版社有限公司。前者出品了黃磊導演的處女作《麻煩家族》以及電視劇《深夜食堂》。2016年7月底，黃磊何炅又一起投資了北京一致聯合投資諮詢有限公司，該公司後改名為風火石投資管理（北京）有限公司。連之前綜藝節目《嚮往的生活》背後的投資人也有何黃二人。

除了投資13家公司外，黃磊還是5家影視公司的法人代表，這些均為黃磊個人獨資企業。

拉著孟非做餐飲

在跨界投資領域，黃磊瞄準的是他擅長的餐飲。在《深夜食堂》的合作商家中，也有黃磊的自家品牌「黃小廚」,黃磊以「黃小廚」為品牌，實際控股黃小廚新廚房生活（北京）有限公司、北京黃小廚品牌管理中心（有限合夥）、黃小廚新生活商業（北京）有限公司3家公司。此外，黃磊與主持人孟非一起出資創立了南京黃孟餐飲管理有限公司，所經營的「黃粱一孟」重慶風味火鍋店已於5月在南京迎客。

鞏固人設卻不幸崩壞

「好男人」黃磊走下神壇？

走得太急了，結果扯著了蛋……

但與其說《深夜食堂》的口碑仆街導致黃小廚的人設崩壞，不如說是黃磊精心鞏固的完美人設，最終成為困住他事業的雙刃劍。

在影視投資分析師L看來，以黃磊的實力拍出4-5分一般口碑的作品其實一點難度也沒有，「《深夜食堂》內容沒做好只是一環，關鍵是IP之累。」黃磊接連兩部作品《麻煩家族》與《深夜食堂》都是日本IP改編而成，之所以「鋌而走險」選擇容易水土不服的「日式舶來品」，除了想要收割一把熱度之外，更深層的考量或許是「《深夜食堂》如果口碑好，可能會很大地助力黃小廚品牌，以及加固黃磊自己的人設。」 影視投資分析師L分析道。

「他開始決定要走美食這條路之後，想要把美食這個平台全部都打通，他最近做的這幾件事情，基本上從黃小廚開始，你已經能夠感覺到他是很有意識想要在美食這一塊有很大的商業發展。我覺得這一步他走得太急了，他的團隊其實沒有搭建得很好，而他個人是一個KOL（意見領袖）的形象。」項斯微客觀分析道。

趕工引起的「圈錢」論

賣人設而獲取的利益投資少回報快，容易迷失創業者的雙眼，從而忽視商業本身的質量。《深夜食堂》從籌備到殺青長達4年，這是因為劇中的主要演員多達80多個，檔期調配非常困難。事實上，從2015年9月份確認開拍到今年6月上映，40集的電視劇實際拍攝周期只有172天。除了見縫插針的廣告之外，更讓觀眾難以接受的是沒有合理本土化的劇情以及誇張浮誇的演技。《麻煩家族》製作周期更是短暫，2016年9月著手改編劇本，11月開機，2017年3月20日就開始宣傳，僅用了半年時間。 這樣的「趕工」也讓黃磊陷入了「圈錢」的負面輿論。而他和孟非合開的火鍋店因為要價過高而備受網友的指責。

人設與人品無關，但，未來黃磊該怎麼做？

這種只靠明星人設進行市場擴張，資本變現的創業模式，最不穩定的核心因素就是人設本身。一旦明星人設崩塌，將直接損害公司利益。哪怕如今黃磊在資本上勝利了，但失掉口碑的作品也將直接影響他接下來的發展。但人設崩塌並不等於人品不佳，人設這個在娛樂圈資本市場廣為流行的辭彙，本質也是一個商業行為。人設之所以值錢，不過是因為在明星的口碑效應下，會給他所加持的產品帶來了額外的溢價。而黃磊的人設斷崖式崩塌更像是股票市場對暴漲的股票進行合理性的回調，讓他從「神壇」重回「人間」。

如果你是黃磊，現在會怎麼做？「老粉」回答：「我會出來接受記者採訪，以及，暫時不會拍他買的那個九夜茴的《初戀愛》。」

編輯｜Somnilo美術設計｜小Q

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