喝酸奶減肥？高價酸奶好？你可能又被騙了……

健康 07-09

又到了露肉的季節！胖小編摸了摸肚子上的肉，默默放下了手裡的炸雞腿和可樂……

然而不吃東西也不現實，聽說酸奶能減肥，這是真的嗎？

近幾年來，有關酸奶的新發現相當多，包括可以降低膽固醇、強化免疫系統，但是，卻沒有包括可以減輕體重。

如果只喝酸奶減肥，這種方法短期內危險性不大，但是長期下來卻有可能營養不良，影響減肥者自身的身體健康。

而且，現在市售的酸奶產品，從食物營養標籤看，酸奶的能量、脂肪及糖含量並不低，多喝只會增加能量的攝入，反而容易長胖。

如果要控制飲食減肥，建議一天攝取1500千卡的能量，平均分配到三餐，一餐可以吃500千卡。

吃一罐酸奶平均有200千卡，但是，一餐只吃一罐酸奶，很難保證營養齊全。

如果真要吃酸奶減肥，

要把握以下兩原則：

首先，三餐只選一餐以酸奶取代。減重時，最好不要吃得太單調和缺乏變化，食物多樣化是前提。

如果餐餐只吃酸奶，這種吃法持續下去，會造成營養失衡。如果三餐中只選一餐吃酸奶，再搭配一盒不放沙拉醬的蔬菜沙拉，淋上酸奶，既不會增加熱量也可達到減肥的效果。

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其次，三餐最好都有三大產能營養素：碳水化合物、脂肪、蛋白質。

在減肥節食過程中，每餐都吃——碳水化合物(選複合的比較好，如全麥麵包、糙米飯)、蛋白質(如蛋、魚片、瘦肉、低脂乳製品、豆腐等)、蔬菜，另外也要把每天2份水果分配到一天的加餐里，這樣比較均衡完整，也不會造成營養不良。

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夏季來臨，酸奶在不知不覺中悄然漲價。

近日北京青年報記者在市場調查中發現，今年夏季各大乳企自稱的所謂「高端酸奶」產品明顯擴容，通常一杯200克的酸奶價位在10元左右。

仔細對比就會發現，酸奶價格的高低其實和代表營養價值的「菌種」多少並不成正比關係。

品種眼花繚亂「噱頭」眾多

記者在京城各大超市發現，酸奶產品標稱的各種口味、添加劑各種各樣，幾乎都說得上是價格「競爭」的砝碼：有按地域分類的，什麼滇式風味、蒙古族風味、日式、希臘式、丹麥式、保加利亞式、烏克蘭風味；也有按添加物分類的，什麼海鹽味、芝士味、冰激凌味、椰子玫瑰味、抹茶青蘋果味等等。

「其實，酸奶最重要的營養價值在於添加的菌種，菌種不同，營養價值就不同。」一位業內人士這樣說。

記者調查發現，目前市場上很多自稱高端的酸奶產品，其價格和菌群菌種並不成正比。

比如添加了兩個常規菌群(保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌)的三元茯苓酸奶，每杯150克售價2.8元，而同樣是一款添加兩個常規菌群的老北京記憶風味酸奶，195克就售價6.5元，另一款128克的風味乳也含兩個常規菌群，售價高達9.9元。

如此看來，除了少量的「重量差」外，其實商家標稱高價的「噱頭」只是一些所謂的風味和少量穀物、燕麥等添加物而已。

高端酸奶市場追風

消費者嚴防「假高端」

資深乳業專家王丁棉接受記者採訪時進一步解釋說，高價格並不一定代表產品就高端，「是否高端主要看酸奶菌種、發酵成熟度，而不僅僅是口感、酸甜度等區別。」

對於添加菌種的不同，記者隨機在市場上調查比較了約20款不同品牌的風味發酵乳，其中添加菌種最多的是和潤「雙歧清清發酵乳」，共包括嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、乳雙歧桿菌、副乾酪乳桿菌等6個菌種，其次是添加了5個菌種的卡士發酵乳、添加4個菌種的伊利JoyDay風味發酵乳，其餘大部分高端酸奶僅添加了2-3個菌種。

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