在景德鎮狂歡

美文 08-10

初到景德，有且僅有一個理由：瓷器。

瓷有大美而不言，永如蒙娜麗莎般地微笑，溫潤而神秘莫測。

景德鎮地處黃山向鄱陽湖平原過渡的丘陵地帶，是一個山水平凡得不能再平凡的江南小鎮。上天賜予它「水土宜陶」之異稟，域內水系發達、富蘊優質高嶺土和瓷石以及漫山遍野的燃料。宋朝它仍不足以躋身於名窯之列，當「不降則屠」的蒙古大汗把各地工匠集中到鎮上，燃料、原料、技術、行會、勞力、生產、市場、運輸等各產業要素具足後，瓷都開始了它風靡世界的「人生」。

古代景德鎮是世界首個工業化城市。清代康熙年間，在此地傳教近20年、被後人列為18世紀頭號工業間諜的法國人昂特雷科萊寫信告訴友人這是個每天消耗「千豬萬米」的地方，字裡行間充滿艷羨；而英國思想家塞繆爾.約翰遜則憤怒指責「中國是利用瓷器的剝削者」。

景德鎮就是這樣一個神奇的地方，雖然它被歷史的車輪裹挾駛入當下，然而古代的、近代的、現代的、當代的在這裡並存。這是個高熵態的城市，外表極度混亂，內在驚人的穩定。若無有行家嚮導，外來者只能雲遮霧罩中到此一游。

三聯生活周刊旗下茶生活方式平台，熊貓愛茶研究所推出的年度社交旅行品牌：「|奇|境|中|國」，憑藉多次走訪後的認知和理解，2017年第五站來到了景德鎮。三天72小時的時間裡，他們帶領著招募來的讀者們「見有故事的人，完成難得的深度體驗」，其目的如同卡爾維諾說的：「為了找到你的過去和尋找你的未來。」

7月28日晚，陶藝街淘寶競賽。每人發100塊，看誰眼力、砍價等綜合值最高。這其實是對自己已知的相關知識的「打樣」，後面的幾天，他們將知道哪些價值觀被顛覆。

第二天一早，青年陶藝師何礞就帶著大家來到了樊家井，這裡是典型的景德鎮市井，是中國古玩中心批發市場之一，也是被傳媒污名化最厲害的市場。其實它有著一顆「業界良心」，貨物的平均利潤率不足10%。他們追求效率，不願意在討價還價上浪費時間，所以多數情況下，開價即是成交價。

下午，大家來到「御窯元華堂」拜訪向元華先生。向元華先生在當代業界的名望無人出其右。他20歲開始研習傳統工藝，恢復了多種已失傳的工藝，景德鎮仿古業絕大多數業者出其門下。他向讀者們系統地介紹了景德鎮代表性工藝，並拿出宋、明、及清三代的收藏請大家上手欣賞，你能想像把故宮博物院的寶貝取出來於手中把玩是什麼感覺嗎？

自小沉浸家學的向元華的女兒向幸姿，與讀者們分享了由陶瓷傳統基因引發的創新思考，她希望自己能參與到中國瓷器未來的50年。

當晚，我們作客向府，向宅家宴如同元華堂出品的瓷一般令人驚艷。行樂之時，大家不會忘記最開始在陶藝街尋寶時的自己，和被大師普及知識之後的自己。

晚上，我為大家分享了《景德鎮：稟賦與氣質》，以景德鎮為坐標原點，以上下千年為軸，是我的思路，希望為大家呈現出一幅景德鎮前世和今生的「速寫」，讓大家能對景德鎮有更為全面和直觀的了解和認知。

7月30日清晨6點，逛鬼市。鬼市其實就是地攤，有大量的碎瓷片，瓷器，有很多老物件，也有很多假冒的老物件。有了專家陪同，大家都有斬獲。

上午，中央美術學院陶瓷藝術研究院，余樂恩老師為大家講述「從泥開始」的故事，並陪著一起玩泥巴。余樂恩說，創作瓷板畫很簡單，就一個字：玩。人人都是藝術家，一點也不假。

下午，在山雲瓷谷里，青年藝術家崔迪分享了新粉彩瓷器。一場有趣的對話也在這裡完成，分別代表了各自研究領域的超級達人劉姝瀅與胡軒，為大家分享了他們研究：《岩茶和雷司令的對話：味覺的載體--從酒杯到茶杯》。從北京趕來的自由甜點師為大家創作了可口的甜點，從武夷山趕來的武夷岩茶技藝新生代領軍人物劉崢，政和白茶非遺傳承人楊豐先生，帶來了私藏好茶，赴會。

晚宴，我們選在了陶溪川的北歐中心。有景德鎮「東郊米其林」之稱的大廚本地菜驚艷全場，盛菜的盤子也搶了戲，都是陳火生先生的當家作品。

愛學習的人聚在一起總是沒完沒了，當晚在陶溪書館，詩人海客拉著我，還有金駿眉聯合創始人閆翼峰一起，和大家漫談世界早期文明。雖然話題宏大，但大叔們還是駕馭得了。

7月31日上午，古窯歷代官窯研究所。羅國新，景德鎮的文化碎片「拾荒者」用歷代官窯陶瓷碎片，串聯起中國陶瓷的文化史和文明史。

下午，陶溪川美術館。劉姝瀅VS孟蕾《岩茶與香檳的對話：過桶香檳與岩茶儲放》。

當晚，一場名為「致敬」的盛宴在陶溪川美術館亮相，陶瓷教育家安田猛先生，英國皇家藝術學院陶瓷與玻璃系主任Felicity Aylieff，以及熊白煦、陳火生、饒名媛、焦孟田等閃亮業界的大咖們與讀者們共聚一堂。

章武與晚宴廚師團隊的主廚：任職於北京日壇國際酒店及中糧集團的美食出品人馮巍先生（中），和來自北京食養齋·頤小館的行政總廚譚啟亮先生（右）

《景德鎮：72小時感官盛筵》是一次中西方生活方式的交融嘗試，瓷器、茶葉、香檳和雷司令，西式烘焙和中式美味。我們從湖北潛江調來了100多斤每隻一兩多的小龍蝦，來自北京食養齋·頤小館的行政總廚譚啟亮將之烹制了風味絕佳的冰鎮小龍蝦，當兩個超大青花瓷盤裝著小龍蝦被抬上來時，掀起了全場高潮，剛剛的矜持全部褪去，內心的小魔鬼全面釋放，抓，甩開腮幫子，吃。

中醫家傳四代的三乙老師為了讓大家放心吃小龍蝦，特製的「芝蘭玉樹」湯，為這場感官盛筵加入了更多的中國元素。

都是些有說頭的安排。張賢亮在《中國文人的另一種思路》中認為：「從現在西方收藏的藏品和打撈沉船出水的瓷器看，很多瓷器並非單純是當做手工業產品出口的。西方人注重的並不完全是它們的使用功能……其實，西方人多半注重的是它們的觀賞價值，它們的審美性」。張先生以為，它們實際上是作為中國文化的一種載體征服世界的。首先是價值觀上的征服，其次是生活方式上的征服。

（從左到右）資深媒體人章武、三聯生活周刊副主編李偉、景德鎮陶瓷文化旅遊集團總經理余笑兵分别致辭。