蓮藕牛肉小餛飩 一口一個好滿足

蓮藕牛肉小餛飩

一碗熱乎鮮美的小餛飩。

食材

麵粉90克、牛肉60克、清水30克、藕25克、玉米澱粉15克、青椒5克、銀魚乾3克、干黑木耳1克、雞蛋1個、紫菜適量、蝦皮適量

標籤

感冒發燒、加餐零食、不愛吃蛋、不愛吃肉、混合搭配、中式麵食、10m+

難度

1、雞蛋打散，取13克雞蛋液加30克水一起倒入麵粉里揉成團。

2、玉米澱粉均勻灑在硅膠墊上，把揉好的麵糰分兩份，先放一份上去。

3、麵糰上撒一些玉米澱粉，朝著四周向外擀，擀成薄皮，放手裡能透出手掌。

4、麵皮上再灑層薄薄的澱粉，豎切成4-5厘米寬大小，把豎切片疊上去，再橫切4-5厘米寬大小，餛飩皮就算做完了。

5、銀魚、黑木耳洗凈泡開切小丁，藕、菜椒、牛肉分別打成泥，取3克玉米澱粉，將這些食材一起倒入之前做皮剩下的雞蛋液里攪拌均勻。

6、肉餡放餛飩皮中間，餛飩皮四邊沾少許水。

7、餛飩皮斜對角摺疊，注意不要完全重疊。

8、再把左右下角沾起來就好了。

9、紫菜剪小碎片，蝦皮沖洗乾淨放在小碗備用。

10、水燒開後下入餛飩，不時攪拌，燒開後加少許涼水，煮沸後再次加涼水，再次煮沸後，餛飩帶點湯撈至蝦皮紫菜碗里即可。

小貼士

1、盡量用澱粉，沒有澱粉也可以用麵粉代替。

2、麵粉的吸水性不一樣，水可以少量分次倒入。

3、包餛飩手法因人而異，只要把肉餡包緊實就好。

食譜點評

自己做餛飩餡料可以隨心配，換一種烹調方法，也許寶寶就愛吃了。一次多包一些冷凍保存，小餛飩可以快速煮熟，作為加餐食用也很不錯。

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作者授權：可樂媽媽專家審核：蘇蒂小騎

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