這不是傳統的鹵豬蹄，老人小孩吃起來都停不下來！

下午鹵了豬蹄，剩下的滷水又鹵了鴨翅，馬上晚餐就是滷水豬蹄鴨翅、山藥炒蘆筍和涼拌番薯葉胡蘿蔔絲。

我喜愛蘸醋吃，醋解膩。

現在的鹵豬蹄，借鑒了客家姐姐的步驟，用了滷水汁，我覺得滋味果然好，以前滷肉肉用的調料還是加了的。

用料有蔥姜和一些滷肉的綜合調料（花椒八角草果茴香之類）

把這些調料包在紗布里：

方法：

1. 豬蹄洗乾淨放入鍋中焯水十分鐘。鍋里加了料酒（用於烹飪調味的酒）和老薑去腥。

2.豬蹄撈出來洗乾淨，砂鍋里放薑片，調料包，把豬蹄擺擺好，然而加熱水漫過豬蹄，加入李錦記滷水汁（四個豬蹄我放了一小瓶滷水汁，商品申明上說滷水汁和白水的比例是1:3，然而我加了調料的，肯定水就多放一些）、料酒（用於烹飪調味的酒）、老抽、一點點的鹽和一塊黃冰糖。

3.大火沸騰小火燉一小時二十分鐘。豬蹄在鍋里燜一會兒就適當撈出來了。

撈出的豬蹄晾涼切一下，蒜末加醋調汁，適當解膩。

鹵豬蹄剩下的滷水，放鴨翅和海帶進去鹵，鴨翅要事先焯水去腥，滋味也很好的。

海帶有點咸，鴨翅剛才好。現在的鴨翅沒放尖椒的，以前鹵鴨翅會放干紅尖椒同時鹵，現在原料有限，家中的干紅尖椒吃完了，要不滋味會更佳。

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