剁椒魚頭這樣做簡直絕了,原來秘密竟在這裡!
吃魚的時候,最麻煩的事件就是挑魚刺了,每一次大快朵頤的時候假如被魚刺扎一下……那味道,當真是酸爽!
當然,最鬱悶的要屬魚刺卡在嗓子里。
然而,有一道魚菜絕對不再有刺!
那就是——剁椒魚頭!
剁椒魚頭源於湖南,本來蒸菜,適當最厲害程度的保留魚肉的鮮嫩肥美。而魚頭更是具有極高的養分價格,有降血脂,健腦和延緩衰老的作用。
肯定老人們常說「吃腦補腦」,也不是沒有道理的喔。
夾一筷鮮嫩雪白的魚頭,感受著魚肉在口中花開的味道,各種輔料的香味一同在口腔瀰漫……這份香醇,便是夏季一定的享受。
然而我們平常好像覺得剁椒魚頭不好做,然而,跟著酋長學,確定你適當夠學會可口又容易的剁椒魚頭!
做剁椒魚頭有四個小訣竅,掌握這四個小訣竅,再按照酋長的方法來做,絕對適當做出一道可口可口的剁椒魚頭!
1、熏制魚頭用啤酒比料酒(用於烹飪調味的酒)更佳,不但去腥然而口味更新鮮。
2、剁椒提早放魚頭上熏制適當讓魚肉更加的入口,可口的不行。
3、蒸制時間不要太長,要不口感會不足鮮嫩。
4、剁椒蔥蒜和魚頭同時蒸,方便入口。
剁椒鮮辣,魚肉美嫩,潑上熱油後爆出的香味濃郁誘人,簡直叫人食指大動!
而剁椒魚頭曼妙的地方就在於,各種輔料堆放在同時,隨著蒸騰的熱氣將輔料中的味道滲透浸入魚頭中,入口的然而卻又因為蒸汽的存在適當讓魚肉一直保持鮮嫩可口!
※自從學會了這幾種菜後,走到哪都挺有面子的!
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