奶茶代購費一杯要50！那些網紅美食如今的生存狀況如何？

吃得到的貴到要死，吃不到的饞到百爪撓心，網紅美食原來「有毒」。

講真，你有沒有追過哪些網紅美食吶？社交網路讓不少美食一夜爆紅，成了吃貨們打破腦袋外加破財也要追的單品。

網紅美食的種類真是千奇百怪，就拿COCO所在的北京來說，它們既有並不好吃的宮廷美食雙皮奶，也有大爺大媽為之瘋狂的戧面饅頭，2小時起排的糖炒栗子，以及游商爺爺售賣的醬豬蹄和肘子。總之五花八門，過一陣子就要橫空出世一個爆款。

雖然看起來奇葩，禁不住人氣爆棚，想要吃到這些網紅，真的要拿出點隨時準備英勇就義的勇氣來。先不說它們的價格如何，多數其實都還比較平民，不過排起隊來要消耗的時間，可真是煎熬。如果排隊時間低於一小時，你都不好意思稱自己是網紅。然後吃貨們就被迫「冬練三九，夏練三伏」，頂著風冒著雪，為的就是可能並不那麼好吃的一口美食。

這樣的瘋狂也在全國各地上演，而且也是絲毫沒有客氣，一個比一個瘋狂。不過也有一些例外，雖然在網路上爆紅，可卻是神龍見首不見尾，並沒有人真的吃到。所以，這是一款藝術品嗎？

COCO今天就為你呈現一部《網紅美食簡史和它們的近況》，讓我們抱著一顆學術的心態，看看那些年饞死你的美食妖精，如今怎麼樣！

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喜茶

2012年，喜茶的第一家店在廣東省江門市九中街開張。這家主打奶茶的手捧茶店，一直在做一個安靜的商家，直到2017年2月進駐上海，就瞬間成為了全城熱度最高的網紅，雖然並不知道它到底為什麼紅，總之就是別人去我也去，你去我去大家去，然後就成了爆款。

到底爆款成了什麼樣？在上海，你要排隊6小時才能買到一杯，感覺快要趕上買春運的火車票了。

這還不是最誇張的，甚至有黃牛干起了代購買賣，一杯就要被加價50元。在即將登陸的北京，門店還沒有開門營業，黃牛們就已經開始摩拳擦掌起來了。

雖然瘋狂，不過喜茶的味道還是值得喝上一杯的。精選的茶葉配上鮮奶，食材的上乘讓味道自然不會太差，而且，也有注入冷泡茶一類更符合國人口味與喜好的單品。希望喜茶能做成中國的星巴克，這樣我們就不用排隊排到生無可戀，雙腿抽筋了。

鮑師傅糕點

2003年，來自「麵包之鄉」的鮑才勝和妻子來到北京，在傳媒大學附近開了家麵包店，名叫「鮑師傅」。不過因為產品種類實在沒有新花樣，很快就關門大吉了。2008年，鮑師傅再度重生，可這一次真的是絕地反擊。口感鮮滑的蛋糕，配以沙拉醬，再各自裹上一層牛肉鬆或豬肉鬆，這款小貝瞬間橫掃京城吃貨圈。

雖然不像喜茶一樣排大隊，不過鮑師傅的火反映在另一個角度，那就是各種被山寨。打開地圖軟體，輸入鮑師傅搜索，你就能看到各種打著擦邊球的奇葩店名。「金典鮑師傅」、「京鮑師傅」、「至尊鮑師傅」、「鮑大師傅」、「鮑老師糕點」、「鮑家糕點」……沒想到如今買個糕點，都要召喚柯南附體三秒鐘。

不過到了上海又是另一番景象了，剛剛營業的鮑師傅還只是排隊三小時，沒過幾天就陡增到7小時。而且黃牛之多也是超乎想像，以至於店家不得不「和公安機關攜手對黃牛的販號行為進行打擊」。

相比之下，鮑師傅的口味就真的因人而異了，COCO和身邊吃過的不少朋友都覺得蛋糕實在是有點油膩，油光可見到非常想用吸油紙處理一下。所以，並不是值得花上7小時排隊的美食。

一點點

這是最近兩年爆紅的奶茶店，排隊排隊還是排隊，總之就是哪裡有一點點，哪裡就有排隊，絲毫沒有意外。

不過對於一點點的排隊，多數人是表示質疑的拒絕的。隨便在搜索引擎輸入一點點，畫風大概是這樣子的：

其實，一點點的味道真的還算不錯的，特別是珍珠的味道很有特點。除了傳統奶茶，抹茶飲品也值得推薦。總體而言，還是可以買一杯嘗嘗，而且排隊時間也沒有如上兩家那麼誇張。

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羊角甜甜圈（Cronuts）

說完神州大地，我們要把視線轉向大洋彼岸了。高冷的紐約人在美食麵前也是毫無抵抗力，瞬間秒慫，乖乖排隊。最近幾年最現象級的，就要算是羊角甜甜圈了。

羊角甜甜圈被譽為2013年10大最偉大發明之一，法國廚師貝克多明尼卡-安塞爾將酥鬆分層的羊角麵包和美國無人不愛的甜甜圈合二為一，誕生的瞬間就吊足了整個紐約城的胃口。不同於普通甜甜圈只是一個簡單的麵糰，羊角甜甜圈有酥皮，有夾心，類似於蛋糕，製作工藝也非常複雜，因此每天生產的數量不是很多。

為了吃到這口美味，紐約的吃貨們也是真的拼了。每天凌晨就已經有人開始在店門口排隊，只因為想吃到早上新鮮出爐的那一口。

《破產姐妹》里就有一集專門說了這件事：杯子蛋糕店的生意不太好，因為大家都跑去買羊角甜甜圈，Max和Caroline打算去一探究竟。其中最有意思的是，還有黃牛向他們高價兜售羊角甜甜圈。

雖然熱度已經過去4年有餘的時間，羊角甜甜圈也不再是紐約人的專享了，國內很多的麵包房都再售賣它。COCO也嘗試過其中的幾家，總體而言就是酥脆的口感還好，搭配夾心的創意也還好，總而言之就是還好，當個普通的麵包還是很贊的。

鏡面蛋糕（Glaze Cake）

除了主打人氣和味道，也有一些網紅美食另闢蹊徑，比如鏡面蛋糕就是走顏值路線的。

最先發明它的是來自俄羅斯的甜點師奧爾加-諾斯科娃(Olga Noskova)，有著一手裝飾蛋糕絕活的她，尤其擅長鏡面裝飾。於是乎，這款表面光潔如鏡，絢麗多彩的鏡面蛋糕就橫空出世了，奧爾加也因此已經成了網路紅人，每到有新作品的照片在社交網路上線，都會引來點贊數和轉發數的暴增。

除了顏值，鏡面蛋糕的味道其實也還不錯，多數糕點師會搭配慕斯蛋糕，口味選擇更多，也很容易做出非樣子貨的美味。

不過想在國內吃到是一件很費勁事，蛋糕店基本沒有售賣，最方便的途徑就是去淘寶訂購。不過，它的製作周期真的很長，有些甚至要提前3-5天預訂。而且，即便在同城，它也很容易在運輸的途中造成損壞，你說吃個蛋糕容易嗎！COCO建議還是算了吧，除非同城中有可售賣的店家。

圖片來源

視覺中國 / 東方IC / ins

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