早起喝一碗家鄉的蛋酒，既強身健體又能緩解疲勞！

蛋酒是武漢人「過早」時必不可少的飲品。它的底酒是米酒。大家應該都知道，米酒對人體的好處多多。而且米酒味甘甜，連小朋友都愛喝。在秋天到來之際，喝上一碗暖暖的米酒。能讓身體生暖，到了冬天就不再那麼怕冷了。大多女性都有一個通病，就是體寒，所以喝米酒是再好不過的。

記得第一次喝蛋酒，是小時候奶奶釀的，她說這是酒的時候我還猶豫了一下，嘗了一口甜甜的滋味真是棒急了，不敢相信這居然是酒。

現在只要一喝上蛋酒，童年的回憶就會浮現。現在就把自家的釀法與大家分享分享。

食材準備：糯米500克 / 甜酒麴1小包。

具體步驟：

1、把食材都準備好。

2、把糯米浸泡個24小時或以上。

3、接著就是蒸糯米，我用的是電飯鍋，把鍋放入電飯煲之後在加點水，上面再隔一層紗布。你們也可以用別的道具去蒸糯米飯。

4、把浸泡好的糯米放入紗布中。

5、縫好紗布，蒸半小時後看看有沒有熟，沒有熟的話再蒸。

6、用少量的冷水把甜酒麴沖開，放一旁備用。

7、待糯米蒸好後，放涼。然後再倒入剛剛沖泡好的甜酒麴。

8、甜酒麴倒進去之後，不斷的攪拌，在糯米飯中間挖一個洞。

9、封上保鮮膜和蓋子，等待4天，它會自己發酵。又或者是放在米酒機中按米酒功能會更快。沒有米酒機的就像我這樣做吧。

成品就是這樣子的，你學會了嗎？可以多做一些，全家都一起喝哦！

溫馨提醒：糯米是一定要蒸熟的，沒蒸好的話可以再添水進去然後繼續蒸，甜酒麴可以按分量適當的加，釀酒期間切記一定不要打開蓋子哦！否則就前功盡棄啦！

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