《茶界中國》探尋鳳凰單叢之美

【概要】 汕頭徽鎔茶業登上央視熒屏

以自然之法、文化之韻，再以匠心之道打造的大型紀錄片《茶界中國》，近日開始在江蘇衛視、CCTV紀錄頻道等播出。汕頭徽鎔茶業將出現在《茶界中國》第4集中，於8月25日晚9：08首次在江蘇衛視向世人展示最真實、最甘甜醇厚的潮汕鳳凰單叢茶香、茶韻。

「《茶界中國》第一次深度走訪中國茶葉最具代表性的原產地，攝製組不僅踏遍全國6大茶山，還遠赴日本、英國等國家；而我們鳳凰山就是片中6大茶山之一。」提起拍攝《茶界中國》的事，汕頭徽鎔茶業負責人張朝澤兩眼發亮，立馬興奮起來。他說，《茶界中國》採用《舌尖上的中國》美式紀錄片拍攝手法。片中人物豐富、場景多元，力求以真人真事展現好茶，從茶葉角度探討工匠精神，以全新的角度解讀茶葉。

茶人匠心堅守，好茶來之不易。此次「徽鎔」登上江蘇衛視和央視熒屏並非偶然，這和張朝澤多年來匠心制茶是分不開的。記者了解到，張朝澤從十二三歲起就接觸茶葉製作，17歲開始自己做茶，爾後註冊汕頭市徽鎔茶業有限公司。他說，為了更好地向外界展示我們鳳凰山及其單叢之美，他和家人伴隨攝製組多次往返鳳凰山，並真實地記錄了傳統的炭焙烏龍茶技法。

在今年4月份單叢春茶開採的時候，張朝澤第一次和攝製組上山拍攝。至今，他還清晰記得，當時導演和工作人員們走進烏崬茶園，極目遠舒，滿眼望去都是綠油油的茶田，大伙兒都特別興奮，拍下鳳凰單叢最美的鏡頭。張朝澤說，當時央視一記者還跟他說，在這片新綠中能沉澱自己的浮躁和焦慮，氤氳茶香，換來詩情畫意般的好心境。

張朝澤坦言，此次通過《茶界中國》向國人展示了細火慢燉的炭焙技法。屆時，讓電視機前的觀眾們知道，我們優質的鳳凰單叢是以木炭為熱能源，採用「低火慢燉」的方式，讓「火」滲入茶內，進而成就一泡更耐沖、湯色更明亮、滋味更醇厚的單叢茶。

張朝澤告訴記者，炭焙的茶葉更耐存放，沒有經過炭焙的茶葉容易返青，炭焙過的茶葉封箱後保存個三五年是沒有問題的，開箱後聞上去還有著炭火香。張朝澤還介紹，此次在節目中還融進了潮菜、小吃等，較好地弘揚了潮汕傳統文化。（本報記者陳文蘭）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！