醇酒美食不控量 當心消化道「顫抖」

八月節馬上到來，必然有美食醇酒相伴。然而，對不少人來說，美好的飯局剛剛散場，腸道便開始「顫抖」，腹瀉、腹痛既傷身又掃興。節日飲食應有所節制，要為消化道「減負」。少吃油膩，避開烈酒，不吃隔夜剩飯。如果有劇烈嘔吐後腹部劇痛、血便或者腹痛伴有發燒等不適，請別耽誤時間，應儘快到有收治能力的醫院就醫。

中國人的飲食，以油膩的高脂肪、高糖、高蛋白食物居多。而節日歡聚飽餐的習俗未改，難免會讓一些人的腸胃吃不消。大量進食油膩食物後，隨著胰液分泌增加，胰腺組織不堪重負，容易充血水腫，嚴重時甚至潰爛、出血和壞死，從而誘發急性胰腺炎。

很多人知道，長期酗酒會傷肝，導致「酒精肝」。其實，「一次暴飲」的危害更不能小瞧，有可能讓人當場喪命。短時間內攝入大量酒精，不僅可損傷胰腺，誘發急性胰腺炎、急性肝炎，還有可能導致消化道出血。

曾有一名男子在酒桌上猛灌一兩斤酒，由於不勝酒力而劇烈嘔吐，隨即因上腹部強烈疼痛被送到醫院搶救。醫生髮現，他的賁門黏膜下廣泛出血，診斷為「賁門黏膜撕裂綜合征」。

賁門黏膜撕裂多在劇烈嘔吐後發生，而酗酒是最常見的誘發因素之一。「患者輕則上腹部疼痛，重則會因大出血而休克甚至喪命。」為了消化道的安全，節日期間飲食宜有度，切忌暴飲暴食。一旦出現嘔吐、腹瀉、腹部劇烈疼痛等癥狀，不可掉以輕心，尤其要警惕急性闌尾炎、潰瘍病導致的急性穿孔、急性腸梗阻、急性胰腺炎等「急腹症」發出的警報，以免將生命置於險境。

吃魚細嚼慢咽小心魚刺

「中國人講究『吃魚』好兆頭，但魚作為當家菜之一，每年都讓不少人吃足苦頭。」有些人不小心把魚刺吞下去，刺傷食管，嚴重者還會刺穿食管，傷及周圍的大血管。一旦心主動脈被「闖」出食管的魚刺刺穿，患者會因大出血而喪命。因此，吃魚時要細嚼慢咽，不可高談闊論，尤其是孩子吃魚肉時，家長要避免逗弄孩子，以免導致意外發生。一旦魚刺扎傷食管，民間方法「吞米飯」、「喝醋」並不能取出魚刺，反而可能讓魚刺越扎越深，最靠譜的辦法是馬上到醫院求助，在消化道內鏡的幫助下取出魚刺。

盡量不要吃冰箱里的隔夜飯、隔餐飯，尤其是青菜、海魚等最好不要隔夜保存。冷藏肉類剩菜的保存時限不要超過一天，再次食用時必須充分加熱。

還要提醒的是，烹調、儲藏魚肉時，要注意將魚膽完整取出。魚膽通常含有較多寄生蟲，且有些魚膽含有毒性，一旦在烹調時破裂，可能污染魚肉。對於被魚膽汁沾染的魚肉，最好丟棄或清洗乾淨。在各種烹調方式中，生吃魚肉導致寄生蟲感染的風險最高。清蒸魚為追求口感鮮嫩，魚肉不易被蒸透，也有較高可能感染寄生蟲，因此，從預防寄生蟲感染的角度出發，清蒸魚時最好蒸得久一些。

專家支招

節日如何關照「腸胃」？

如果頭一晚吃得太油膩或超量，第二天早上他不會減掉早餐，但飯量會減少，且多以麵條等容易消化的食物為主，以免饑飽不定，胃腸「空轉」受損。

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