素食餅的幾種做法，又酥又脆饞死人

「好吃的餅相信每個人都喜歡，但是餅怎麼做才好吃呢？教你幾種做法，純素無五辛，收起來慢慢學！」

1

黑芝麻餡餅

材料：麵粉600克、酵母7克、泡打粉5克、溫水320克

餡料：熟黑芝麻粉200克、植物油80克、白糖90克

做法：

1.將泡打粉放入乾麵粉里拌勻，倒入酵母，再加入溫水320克，靜置5分鐘後，和成光滑麵糰，餳發起。

2.麵糰發成兩倍大時，將面重新揉光滑，搓成長條，切成每個50克的劑子。

3.將面擀成長條狀，在上面刷一層植物奶油，撒上一層薄薄的乾麵粉。

4.將面捲起成長條狀後再擀平，將兩頭往中間折起成三層，重複步驟3、4的動作三遍。

5.擀成圓形，放入黑芝麻餡並以包包子的方法收口，劑口朝下，擀成圓餅。

6.取一隻平盤，注入適量水，將屜布平鋪盤上浸濕，再將擀好的餅放入屜布上，使之兩面沾濕，再取一個平盤，放入白芝麻，把剛剛沾濕的餅放入盤中，使之兩面粘上白芝麻，用擀麵杖將餅上的芝麻擀實（只是防止芝麻掉落，不用太過用力），餳15分鐘。

7.電餅鍋溫度調至150-160度，熱鍋涼油，將餅放入，烙至兩面金黃色即可。

2

蘋果煎餅

材料：蘋果2個（中等大小）、麵粉50克、白糖30克、植物奶油20克、豆奶約120毫升、炒熟的黑芝麻適量

做法：

1.蘋果洗凈後去皮去核，再切成小丁待用。

2.將植物奶油放入鍋內，小火，待植物奶油融化後倒入蘋果丁與白糖，炒勻（此時會有湯汁出來）。

3.蓋上鍋蓋，小火燜至蘋果丁變色變軟，湯汁收干後打開鍋蓋，加入炒熟的黑芝麻炒勻後舀出待用。

4.將豆奶加入麵粉，將其攪拌成無顆粒狀的麵糊（麵糊要稍微稀一些，用勺子舀起往下倒時要呈一條不間斷的線，這樣才能攤出薄薄的餅）。

5.熱鍋，倒入適量的麵糊，轉動鍋子，使麵糊攤成一個圓形的薄餅；待麵糊煎至表面凝固後將其翻面。

6.取適量先前炒好的蘋果餡料，呈扇形的鋪在煎餅四分之一的面積上（餅皮的邊緣不要鋪，以免摺疊後漏出），然後將餅皮對摺兩次成扇形，再將其煎至兩面金黃後即可出鍋。

3

生菜酥餅

材料：麵粉250g、植物油適量、鹽適量、生菜適量

做法：

1.麵粉加入鹽揉成團，蓋上濕布醒上20分鐘，然後擀成長方形 ；生菜切碎。

2.麵餅上刷上一層油，撒上鹽，再鋪上生菜碎葉，依次捲起，切成小段，橫切面壓扁。

3.平底鍋中放入適量的油，將壓扁的餅煎至兩面金黃，用小鏟子將麵餅鏟得鬆散些即可。

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