還吃紅燒肉呢！中飯來一碟「蒜泥白肉」開開胃

這麼熱的天，又想吃肉解饞，又怕紅燒肉、燉肉太膩，何不來一碟【蒜泥白肉】。

圖片來源於網路

白嫩嫩的肉，紅殷殷的辣子油，加上一撮翠綠的黃瓜絲和香菜，看上一眼就讓人食指大動了。

再接著一聞那撲面而來混合了醬油、辣椒、姜蒜等調料的香味，那真是讓人垂涎三尺啊。

用筷子拌勻了，夾起一片肉，匆匆入口，細細品味。咸辣鮮香，蒜香濃郁，肥而不膩，爽脆嫩滑，說的就是【蒜泥白肉】啦。接下來就看看具體的做法：

配料：黑豬五花肉、大蒜、小米椒、生薑、食用油、香菜、黃瓜、生抽、辣椒油

做法：1.黑豬五花肉整塊放入鍋內加水沒過肉，加料酒煮沸後撇去血水浮沫，煮5分鐘後放入涼水洗凈。

2.再重新開鍋，放入五花肉，加生薑料酒，加水開大火煮至筷子可插透。

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3.黃瓜洗凈，擦絲；小米椒、香菜切碎；大蒜剁成蒜末。

4.小碗裝陳醋、生抽、放入辣椒油拌勻。

5.撈出五花肉切成薄片，擺盤，放上黃瓜絲、香菜末、小米辣，澆上剛剛拌好的汁。

6.最後，盛上一碗飯，就可以開始美美的午餐啦！

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還可以根據自己的喜好，擺盤。

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