不加一滴油，不用炒糖色，簡單又好吃，兒子說這個菜要經常做

大熱天，不想出去買菜，居然在冰箱找到幾個雞翅，太棒了！雞翅高蛋白，低脂肪，肉質鮮嫩，與土豆是絕好的搭配。

我用了一個極其簡易的做法，不用一滴油，不用炒糖色，經過小煮，雞翅口感滑嫩鮮美，飽滿誘人，土豆吸收了雞肉的鮮汁，香氣撲鼻，軟糯可口，兩者相得益彰，營養全面，美味升級！老公和兒子對此大加讚賞，都說既好看，又好吃，以後要經常做！

一般做這個菜，傳統的做法是要用冰糖炒糖色，給雞翅上色，順便湯汁濃郁有光澤。

但是炒糖色對於新手很難掌握，失敗率很高，而現在的醬油，比如老抽、紅燒醬油這些，上色完全可以做到，無需再加那一步。

還有，因為土豆中含有大量的澱粉，煮到軟糯時，自然會使湯汁更為濃郁，當然不能煮太軟太爛，那就不好吃了，一般15到20分鐘左右，正好差不多。

雞翅的外皮中含有一定的油脂，所以我沒有另外加油，稍微煎下，最好是不沾鍋。我是鐵鍋，但是這個鍋本身比較油潤，所以也沒有加油。

我家不愛吃辣，就經常買幾個彩椒來搭配，我覺得菜品會好看許多，你覺得呢？

材料：雞翅6個，土豆2個，蔥，姜，紅椒，鹽，生抽，老抽，料酒

做法：

1.土豆切塊，蔥姜切末。

2.雞翅每面各切2刀，焯下。

3. 小火，鍋內不放油，放入雞翅稍微煎下。

4.加入生抽，料酒翻炒一下，加適量水，老抽，蔥白，姜和土豆，大火煮開，轉小火煮15分鐘左右。

5.最後加鹽調味，加入紅椒，大火收汁，出鍋前撒蔥花。

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