沉香品質的關鍵因素！天然野生沉香好在哪裡？

沉香品質的鑒別，是每一位香友所必備的技能。而箇中高手，可以從油脂比重，品相外觀，香韻味道三個方面，來鑒定出沉香品質的高低，以及其是否為真正的天然野生沉香。就算是新入門的香友，也多多少少會一點簡單的鑒定技巧。但是，卻很少有人知道其背後的技能原理，或者換句話說，不明白影響沉香品質的關鍵因素在哪裡。而今天世紀沉香坊要和大家說的，就是醇化時間對沉香品質的作用。

有些香友會說了，影響沉香品質的，主要應該是不同的產地和水土環境吧，醇化時間只不過是其中一個因素而已。這句話沒有錯，但並不完全正確，不同的產地和水土環境的確對於沉香品質有很大的影響，但主要集中在香韻的類型的油脂的顏色上，而不是香韻的等級和油脂的比重。

比如汶萊沉香偏花香味，達拉干沉香偏乳香味，我們能說花香味就一定勝過乳香味嗎？還有加里曼丹沉香黑油多，伊利安沉香黃油多，黑油就一定勝過黃油嗎？再說了，同一個產地之內，完全相同的水土環境，結出的沉香品質也是有差距的。因此，產地和水土環境只是決定沉香的類型，真正影響天然野生沉香品質的因素，還是醇化時間。

同時醇化時間對沉香品質的影響，還體現於天然野生沉香和人工沉香的差別上。我們常說人工種植的沉香品質不好，遠遠比不上天然野生沉香，原因除了化學結香之外，就在於醇化時間的區別。天然野生沉香最少都會醇化幾十年，數百年的也不罕見。而人工沉香就像工廠流水線一樣，6個月到12個月一收割，這樣的品質又怎麼會比得上天然野生沉香呢？那麼醇化時間究竟是怎樣影響到沉香品質的呢？下面就讓我們從油脂品相和香韻三個方面來分析。

首先我們來說油脂比重的問題，大伙兒都知道，沉香本質上其實是油脂和木質的混合物，木頭不值錢，珍貴的是其中的油脂。所以油脂的多寡就成為了衡量沉香品質的一個重要因素，油脂多能沉水的沉香，遠比不沉水的沉香要貴。

而醇化時間的長短，對於油脂比重的影響是巨大的。所有的沉香木在受傷之後都會分泌出樹脂，但這時候的樹脂還遠遠談不上是油脂，只有經歷過漫長的醇化，其性質才會發生轉變。同時在此期間，木質部分開始縮水，而油脂則代替水分與木質深度結合。於是隨著沉香的密度不斷增加，油脂的比重越來也越大，直至最終能夠沉水。

說完了油脂比重的問題，再來看品相外觀，就很容易得出答案了。眾所周知，天然野生沉香的顏色和油線紋路，其實是油脂的外在體現，因此油脂越多的沉香，其顏色越是深沉，紋路越是複雜，換言之，外在的品相也就越好。那些醇化時間短，油脂比重不大的沉香，基本上顏色就是木色，紋路也非常簡單。

再來看香韻味道，醇化時間對它的影響不如前兩點那麼直觀，不少結香程度一般，醇化時間不是太長的沉香，聞起來味道也很明顯。但是，對於那些看重香韻的高手來說，這一點卻非常重要。因為更長的醇化時間，代表著沉香味道更加的「醇」，其層次也更加豐富。

換個角度來理解，其實沉香的醇化，就像是釀酒，不同的產地水土，帶來了不同的香韻，如同五糧液和茅台的區別。但影響酒品質的，卻是窖藏時間。沉香也是一樣，醇化時間越長，味道也就越正，品聞起來也就越是回味無窮。

因此我們可以說，產地水土決定了沉香的油脂品相和香韻類型，而醇化時間卻決定了這些因素的等級。沉香品質的高低很大程度上取決於醇化時間的長短，這也是天然野生沉香和人工沉香之間，不可逾越的天淵之別。

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