豬油吃了對身體有害嗎？到底能不能炒菜吃？

最近幾年，人們越來越有健康養生的意識，於是就出現了一大堆所謂的專家，指出很多人從小到大都在食用的食品實際上是有害的。而豬油這東西，是飽受爭議的。有甚者提出吃豬油會誘發心腦血管疾病的產生。只能說，食用油廠商的策略還真有效，弄的好多人從此不再碰豬油。

在十多年前，食用油廠在宣傳市場時，為了今後市場的擴大，第一步就是先提出豬油是非常有害身體健康的。為了提出健康養生的理念，建議人們不再食用豬油。但其實那時候有些食用油廠為了出油率的提高，使用了浸出法，也就是用到了有機溶劑，雖然有符合國家標準，但也有些殘留物，後來被人們曝光後才改為物理壓榨法。

說豬油有害的理論，基本都是說豬油的熱量高，且富含飽和脂肪酸。其實從熱量上來看，100g的油脂里，豬油含890卡路里，而大豆油含887卡路里。相差無幾，所以在熱量上並不算突出。

至於飽和脂肪酸過高這個觀點，只能說任何東西，吃過量都是不好的。其實吃了過多的豬油和吃過多的植物油造成的後果是一樣的。其實真正的有害之處不在於種類，而是在於攝入含量。作為平時炒菜的油量，對人體是不會造成太大的危害的。所以不需要太去糾結是否不能夠豬油。而是應該在日常生活中多注意鍛煉身體，這才是王道。

其實在生活中，我們不少看見豬油的身影，比如元宵和一些常見的糕點。所以其實在不知不覺中我們也是攝入了豬油的。而且在中醫上，有提出豬油有養肝解毒之功效。所以我們沒有必要去危言聳聽。

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