蓮藕淤泥難清洗？加點這個白醋和食鹽就好啦
蓮藕小孔里的淤泥怎麼清洗呢？
只要往水裡加入這兩樣調味品就行
MEISHICC
清洗蓮藕
蓮藕從荷塘的泥地里挖出，難免會有砂石泥土堆積在小孔里，你還在用小刷子挨個清洗嗎？太麻煩了，不如試試這種方法！
先將藕節從中段切開，放入一盆清水中，然後向盆中加入一大勺白醋和半勺食鹽，將藕浸泡約20分鐘，小孔里的淤泥污垢就會自己跑出來，最後用清水簡單沖洗即可。
清洗好了蓮藕內部，還得去除蓮藕表皮。有人喜歡用刀將蓮藕表皮刨去，其實藕皮中也含有豐富的蛋白質和營養素，為了最大程度保存藕皮的營養，可用百潔布擦洗掉藕最外層薄薄的表皮即可，另外還可以使用錫箔紙摩擦去皮。
烹飪技巧
藕片因含有澱粉，極易遇空氣氧化變黑。因此在烹飪時，需注意這幾點小竅門，炒出的藕才會嫩白鮮亮不變色。
白醋浸泡
在炒藕片之前，可將蓮藕切片泡在清水中，並在水中加入一小勺白醋，浸泡約5分鐘左右。這樣不僅可以防止藕片氧化變色，還能使鮮藕更加脆口。
砂鍋煮藕
烹飪蓮藕，不可使用鐵質廚具，最好使用砂鍋或不鏽鋼鍋具。特別是使用陶瓷砂鍋煲藕湯，能使食材更易入味，熬出的湯更鮮美。
邊炒邊加清水
在炒藕片時，為了防止藕片變黑，應用大火快炒。可以一邊炒一邊加入少量清水，這樣炒出的藕片色澤鮮亮、白凈清爽，讓人更有食慾。
點擊展開全文
※香煎豆腐這麼做，不費油不粘鍋，外酥里嫩香極了！
※胡椒的多味吃法，專治夏天沒胃口！
※夏天別只知吃瓜！一定要吃水中四寶，排毒祛濕、降三高…不吃虧大了
※10分鐘搞定營養早餐，好吃到舔盤子！
※想不到吃什麼時，就看看它
TAG:養生食譜 |
※白髮別染！小野菜加點它，洗一洗就變黑
※衣服上弄上油漬難清洗？加點這個搓洗一下，油漬輕鬆去除！
※家裡的白色襪子不好洗！水裡加點它，輕鬆就洗乾淨！
※白灼蝦，直接加水放鍋里？難怪味道腥，多加點「料」，味鮮色澤好
※白衣服髒了很難清洗，只要在水裡加點它，就能輕鬆清洗乾淨
※豬大腸好吃但難清洗？教你一招，清洗時加點它，洗出來乾淨無異味
※半瓶白醋加點「它」，洗臉水裡加兩勺，美白又淡斑，皮膚更嫩白
※清蒸魚怎麼做的鮮嫩又不腥？只要加點這東西，比五星級酒店的還好吃
※這種瓜很便宜，夏天吃消暑清涼，加點麵粉煎一煎，又糯又軟真好吃
※大肚子很難看？白開水裡加點「它」，幫你清腸刮油，幹掉多餘贅肉
※泡菜老闆：無論什麼菜，加點這「醬」腌泡，不僅清爽脆嫩，還好吃
※洗香菇時加點「它」，徹底清洗乾淨，清水洗跟沒洗一樣！
※油煙機變髒難清洗？水裡加點「它」，不用再買清潔劑，簡單還省錢
※這樣拌餡包餃子比放肉都香！加點這個水餃好吃好看吃著更健康
※白襪子又黑又黃洗不白？清水裡面加點這，5分鐘就能白回來！
※雞蛋別再用清水煮，加點這種飲料，吃起來比肉香，營養美味都翻倍
※虎皮蘭好養卻難爆盆？水裡加點「它」，「小虎」蹭蹭竄，輕鬆爆盆
※毛巾發黏用洗衣粉也洗不幹凈？加點這個一洗就清爽
※熱水壺裡「水垢」難清除？加點「它」擦一擦，洗後乾淨如新
※枕頭用久了「又臟又黃」難清洗？在熱水中加點它，洗完乾淨如新！