熱不化的冰淇淋、能減肥的可樂…人類執著於「吃喝」時，怎麼把它變的更神奇？

科技 08-12

摘要：我從不懷疑人類的創造力，尤其是對於食物。

從使用火來結束茹毛飲血的生活開始，人類無窮的想像力加之於食物，構成了文明歷史中的重要部分。不論人類進化到何種地步，對於食物的開發和創造就始終沒有停歇，如文豪、吃貨蕭伯納所說「這個世上沒有比愛美食更真心實意的愛了。」

如果你關注科技行業，會發現我們身邊在不斷變化的科技行業，關於飲食業的變化是最接地氣的，畢竟不論什麼樣的新技術，只要能方便人們「吃喝玩」三大件的升級，都是喜聞樂見的事。所以，當我們再來回望一下近一兩年科技和食物之間的新動態，會發現有不少驚喜的事。

「只融於口不融於手」的冰淇淋

「冰淇淋快化了，趕緊吃完啊！」

每到夏天，吃著冰淇淋的同學 A 就會對同學 B 這樣說。

這倒也是，冰淇淋風味千萬種，但快速融化卻讓它成了夏天最讓人糾結的食物，就連小朋友都知道，從冰櫃拿出冰淇淋後需要快點吃完，否則就會化成粘手的奶油混合物。

要是冰淇淋不會融化該多好啊~

這個美好的想法如今變成了現實，如果我告訴你，大夏天手拿冰淇淋十分鐘都沒有融化，你會不會覺得很神奇？如果我再告訴你，這是依靠從草莓中提取的多酚化合物來實現的，沒有什麼副作用，你會不會想要立即嘗試一下？

加入了新配方的冰淇淋在炎炎夏日裸曬五分鐘後也巋然不動

就像可樂被發明的過程一樣，多酚影響食物融化這件事的發現純屬偶然。在 2011 年地震和海嘯影響之後，日本福島地區的草莓變得長相奇怪而無法銷售，一位廚師把這些賣相不佳的草莓拿著去做其它事，意外發現它會讓奶油凝固。

日本金澤大學收到這個消息之後對草莓進行了研究，發現草莓中被稱為多酚的物質會導致水和油難以分離，而冰淇淋在溫度升高後融化的原因就在於此，於是，當他們嘗試將多酚和冰淇淋混合在一起時，發現了能防止冰淇淋融化的秘密。

多酚屬於天然提取物，所以不需要進行藥物檢測，研究者已經能夠直接提供給冰淇淋店主，有不少人去嘗試了一下，效果確實不錯，也許不久之後就能出現在我們身邊了~

在讓人汗流浹背的夏天拿著冰淇淋慢慢享用，「只融於口不融於手」的感覺你會心動嗎？

可以「減肥」的可口可樂

如果不會融化的冰淇淋讓你大呼過癮，但又感覺離肥胖更近一步的話，那用 10 年時間研發的能「減肥」的可樂，是不是更讓你心動？

可樂會讓人上癮這個事很多人都知道，已經 86 歲的巴菲特老爺子不但投了可口可樂，還曾一邊喝著可樂，一邊對媒體傳授自己年輕的秘訣是「像 6 歲孩子一樣的飲食（I eat like a six-year-old）。」

這秘訣可能是玩笑，不過在你看完這句話的這幾秒鐘時間，地球上就賣出去了 2 萬多瓶可口可樂。我相信無論多大年齡，人們在面對這會冒氣的糖水都會想來上一口。但問題在於，誰來對你喝可樂之後的發胖負責？

日本地區的可口可樂研發人員就發售了他們最新的產品 Coca Cola Plus，這瓶被稱為「吸脂可樂」的新品類，除了無糖、零卡路里、零脂肪外，最大的特點在於還每瓶可樂當中加入了 5g 水溶性膳食纖維，味道卻幾乎沒有變化。

按照官方解釋，水溶性膳食纖維的作用，是它能夠在飯後減少脂肪攝取量並抑制飯後血液中性脂肪的升高，所以喝這瓶可樂不用擔心過量糖分攝入，順帶著去除油脂就能減肥，這就是「減肥」的由來。神奇的是，這種可樂通過了檢測，成為了日本第一款在瓶身標明為消費者廳許可的「保健食品」。

這款可樂一經發布，就引起了大家的瘋搶，誰不想要一邊喝可樂一邊還有健康的身材呢？不過話說回來，說它能「減肥」是有些誇大了，每一瓶可樂 5g 的水溶性膳食纖維作用並沒有人們想像中那樣誇張，稍加查閱你就知道，膳食纖維的作用除了延緩胃排空、防止血糖上升、增加飽腹感之外，沒有什麼玄乎的功能，更不要說只有 5g 的重量，假如這樣也可以「減肥」的話，那麼粗糧餅乾的效果也許更好。

但是，當美食和肥胖同時降臨在追求美好的吃貨面前時，至少這樣一款終於能有一個折中的選擇讓我們避免罪惡感了。

一口氣能喝到三種飲料的吸管

麥當勞的甜品和飲料想必很多人都嘗試過，比如這個叫做 Shamrock Shake 的三葉草奶昔，在歐美地區很受歡迎，由於加入了食用三葉草和薄荷等原料，還成了很多人曬自拍的工具。

但問題在於，想要享受這樣多種口味的奶昔，用傳統的吸管並不方便，你可能是一會兒喝上面的，一會兒喝下面的，這樣顯然是不過癮的，所以就有了這根來自麥當勞請來 Google 團隊打造的 STRAW 吸管。

可別小瞧了它，這小小的吸管，既要保證不費力就喝到東西，又要保證達成上面所說的條件，怎樣改變吸管的位置都能有同樣的效果，那可不是一件容易做到的事情，需要考慮流體動力學以及對於不同杯子的泛用性。

在幾個月的研發中，團隊為此不知道喝了多少杯奶昔，但是最終，他們重新設計出了這樣一根外形獨特的吸管，它有三個孔，能同時喝到最底下的咖啡，中間層的奶油薄荷，以及最上層的奶昔。

有了這樣一根吸管，炎炎夏日裡可能再次拿起奶昔就不會感覺到燥熱了。

改變女朋友心情的智能杯子

悶悶不樂、老發脾氣、間歇性意志消沉伴隨焦躁不安……沒錯，這應該是你女朋友生理期的正常反應。

不要只知道說「多喝熱水」的話，有時候女朋友心情不好的時候，你真應該做的也許是盡量幫助她調理身體，男生的關心也許要從方方面面做起，可不僅僅只是來一杯熱水那麼簡單。

這就是為什麼當我看到伊利聯合大姨嗎 app 推出搭配「暖哄哄」智能奶杯套裝的時候，覺得它比之前我們介紹過的星巴克智能咖啡杯更貼心的原因所在。

這是一個可以加熱並且保溫的智能水杯。杯子底部搭配了柔性 LED 顯示屏，能夠顯示內部溫度，同時具備 IP68 級別的防水防塵能力，在手機 app 上，你甚至能夠控制杯子加熱的溫度，這時候，你一定可以給女朋友沖泡一杯暖心的飲品，這一定是比「喝熱水」更貼心的做法。

我知道你在想什麼，你也許會認為它起保溫杯來說也沒有什麼特別之處，那你就想錯了。它最神奇的地方普通的水杯可做不到，在杯子底部的 LED 顯示屏上，不但能夠顯示溫度，還能顯示手機端發送的消息，所以也成了「傳情達意」的好工具。

如果你還沒有女朋友，買個杯子送給心儀的她，也許會有奇效。

來自未來的召喚

創造來自於想像，人們最終會創造出自己想要的東西。通過食物展現出的創造力傳達出人們對於美好未來的一種期待。

就在上周末，極客公園奇點·創新者峰會期間，伊利集團作為唯一一家快消品企業，攜「Y-Milk 未來牛奶」平台參會，也完成該平台在專業創客面前的首次亮相。自 7 月 18 日平台上線以來，創客們用自己的腦洞帶來了各種奇思妙想的創意，前面提到的伊利「暖哄哄」套裝就是如此，這正是一種尋找新挑戰，改變傳統認知的新力量。