亞馬遜要賣即食菜肴 補充超市和無人零售店業務

亞馬遜正在探索一項最初針對軍隊而研發的技術，來生產美味而又無需冷藏的即食食物，從而進一步拓展美國高達7000億美元的雜貨副食市場。據正在推廣該項技術的一家創業公司的高管稱，亞馬遜正考慮銷售即食菜肴，如燜牛肉和蔬菜煎蛋等，最快將於明年推出。由於無需冷藏，這些菜肴很容易儲存和裝運。另外，與餐廳外賣相比，這些菜肴的價格也相對便宜。

如果技術成熟，亞馬遜會大規模部署。對於亞馬遜而言，這是一個重要之舉，因為該公司正試圖吸引更多喜歡即食食品的家庭消費者。

毫無疑問，亞馬遜將通過AmazonFresh服務為消費者派送即食菜肴。亞馬遜早在10年前就推出了AmazonFresh服務，主要為消費者派送副食雜貨。

亞馬遜今年6月曾宣布，將以137億美元的現金收購全食超市(Whole Foods Market)。業內人士稱，推出即食菜肴也是對亞馬遜超市業務和測試中的無人零售店業務的補充。

據悉，亞馬遜正在探索的這項技術被稱為「微波輔助熱殺菌」(MATS)，由華盛頓州立大學研發，目前正由丹佛初創公司915 Labs推廣。該技術涉及到將密封的食物放入加壓水中，然後用微波加熱幾分鐘即可。

據915 Labs稱，與傳統加壓處理方法不同，新技術能夠保留食物的天然風味和口感，保質期長達一年，因此特別適合亞馬遜的存儲和派送模式。

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