《戰狼2》用最燃的方式喝酒，而你，可以用最健康的方法釀酒！

當國產電影萎靡不振時，《戰狼2》用瘋狂的票房數據給中國電影打了一針強心劑，截止8月11日凌晨0時，《戰狼2》國內累計票房已經破了40億大關。而此刻距離《戰狼2》7月27日上映，剛好15天。超越《美人魚》成華語票房冠軍。當然，也隨著《戰狼2》的爆紅，朋友圈、微信、微博，無處不被刷屏。而影片中吳京與非洲友人拼酒，一言不合就是上茅台，霸氣吹瓶的場面，簡直毫無違和感，這著實是給茅台來了一撥強推~~

白酒雖好，但不要貪杯奧！現在很多朋友都覺得現在人民的生活越過越好，人們對自己的身體健康也越來越重視，不少人都喜歡每天喝上一口小酒，但是現在市場上買的酒不但價格昂貴而且還有不少是假酒。為了健康許多人都選擇了自己釀酒。所以呢，今天小編給大家帶來家庭釀酒方法，讓你喝上真正的糧食酒，原漿酒，健康酒，放心酒。

製作方法：

1、泡米：將糯米用自來水浸泡5-6小時

2、蒸飯：將泡好的米用清水淘洗2遍，上蒸鍋隔水蒸。米飯一定要蒸熟，蒸透。以15斤糯米為例，上大氣之後要繼續蒸40-50分鐘。

3、大約一個小時四十分左右米飯蒸熟了

4、攤涼：將米飯裝出來分開放在臉盆中冷卻

5、打散：待米飯冷卻到40度左右時用山泉水將米飯打散，打散飯糰的標準是米成一粒一粒的不成團就行了。打散米飯的加水量大約是1斤糯米加7兩水左右。如果是大米，一斤大米加一斤左右的水。具體要根據米飯的軟硬程度來確定，飯硬多加點，放稀就少加一點。

6、加酒麴：酒麴由於配方和生產廠家不同，用量有所區別。我是自己做的中草藥酒麴，一般是一粒做3斤糯米，考慮到今天天氣寒冷，酒釀發酵困難，因此用一粒酒麴做2.5斤糯米。每盆大約5斤糯米飯，用三粒酒麴足夠了。先將酒麴碾碎

7、檢測米飯溫度應該是在30-35度左右，便可以加入酒麴（每盆3粒，注意每盆要留一點點酒麴做酒窩用）

8、充分攪拌均勻

9、做酒窩：將預留的酒麴加半杯水，用勺子沾水把米飯稍稍壓實並在中間挖一個洞做成酒窩。

10、壓實後的酒窩

11、保溫：酒釀能不能發酵溫度是關鍵，由於酒釀的最佳發酵溫度是30-35度，因此室內溫度低於25度就要採取保溫措施。保溫措施有許多種，只要是能提高環境溫度的都行。家庭採用棉被包裹法

12、為了保證棉被內的溫度，可以在棉被內加入暖壺或暖水袋以提高溫度。注意，暖水袋不能直接接觸裝有酒釀的盆子，直接接觸會燙死發酵菌，請一定注意。

13、糖化成功：按照上述方法，一般是經過48小時之後酒釀便糖化完畢，糖化後的酒釀小酒窩都是酒水，酒釀可以在盆子中轉動便是好酒釀

小貼士：

家庭釀酒關鍵是要注意衛生，手、釀酒的器皿洗乾淨（最好都用開水燙過），千萬不能沾油和鹽。

要選用優質糧食釀酒，不能用霉變或過期的糧食釀酒。

選用好的酒麴，不能貪圖便宜使用廉價的化學酒麴。好的酒麴顏色微黃（或略帶金黃色），掰開是菊花芯，聞有中草藥味的清香。

為了酒味純正，建議用山泉水釀酒。城市裡面弄不到山泉水可以用大桶飲用水替代。

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