天氣熱，冰箱內的食物你放對了嗎？

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作者丨鴿子中醫（ID：zhongyi863）

平時上班忙，我們通常趁晚上或周末，提前去超市採購一大堆戰利品，一股腦兒就將它們扔進冰箱。其實，合理健康放置食物很多人都不太清楚，位置對嗎？溫度對嗎？食品會不會串味？品質會不會受影響？

一、冷藏室

剩菜：放在冷藏室上層最靠近後壁，用保鮮膜包好後再放進冰箱，可以保存1-2天，吃之前一定要徹底加熱。蔬菜再次加熱營養成分損失嚴重，建議一次吃完；冷盤經過冰箱儲存後也要加熱殺菌後再吃。

雞蛋：不建議直接放在雞蛋架上，雞蛋表面很臟，容易交叉感染，最好用保鮮袋裝好再放進冰箱，儲存不要超過2星期。

水果、綠葉蔬菜：冷藏室下層靠門處或零度保鮮層，要想水果和蔬菜保持水靈靈的狀態，最好包一層牛皮紙，防止水分流失，不要超過3天。

果汁：放入冰箱冷藏，48小時內喝完。

豆製品：豆製品比肉製品更容易發生微生物大量繁衍的情況，最好能放在冰箱冷藏室下層深處靠近內壁的地方，最好先用保鮮盒裝好放入冰箱。

蝦皮、蝦仁等海鮮干品：冷藏室下層一定要用保鮮袋密封好再放進冰箱。因為室溫下容易吸潮變質，產生致癌的亞硝胺。

二、這些食物不適合放冰箱

芒果、香蕉等熱帶水果：放入冰箱加速器變質，比如出現黑斑等，一般室溫陰涼通風處保存即可。

蜂蜜：放入冰箱會結晶析出葡萄糖，不影響蜂蜜的營養，但口感變差。

茶葉、奶粉、咖啡：這類干製品放入冰箱，一定密封嚴實，冰箱中的潮氣和其它味道反而會趁隙進入，容易串味，還容易變霉。

黃瓜、青椒：黃瓜的最佳儲存溫度為10°C-12°C，放入冰箱容易變軟。

三、冷凍室

饅頭、花捲、麵包：放入冷藏室會影響口感，變干、變硬，如果儲存3天以上，最好用保鮮袋裝好，放入冷凍室，吃的時候用微波爐解凍，能最大限度保持新鮮柔軟的口感。

生魚生肉：按一次能吃完的量用保鮮袋分裝好，解凍後不要二次解凍。

四、合理使用，食物才能人體健康

1、不要頻繁開關冰箱，容易帶入病菌。

2、食物不要放得過滿，留有空氣才能有利於冷空氣對流。

3、用保鮮袋或保鮮盒裝好，生熟分開，煮熟的食物放在上層，生鮮食品放在下層，防止交叉感染。

4、溫度設定既新鮮又環保，冷藏室6°C，冷凍室－16°C。

5、蔬菜、水果、牛奶等健康的食物放在冰箱最外側，把奶油蛋糕等高脂肪、高熱量食品放在冰箱里側或下層，盡量減少肥胖、高血糖等疾病的發生。

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