開心果能抑制膽固醇保護心臟
據《科學生活報》報道，研究表明，開心果不僅含有豐富的維生素A及B，還含有豐富的維生素E，可以起到增強體質、抗衰老的作用；開心果中還含有大量抗氧化的葉黃素，能保護視力。
開心果還被人們喻為「心臟之友」。美國弗吉尼亞大學的研究員經過廣泛的測試和數據分析得出結論——在眾多果仁類食品中，開心果和葵花子的植物甾醇含量最高，而這種物質能夠抑制人體對膽固醇的吸收、促進膽固醇的降解代謝、抑制膽固醇的生化合成等，進而起到抑制心血管疾病的功能。
每天適量食用開心果，可降低發生心臟病的幾率。
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