健康美味的田螺 居然還能做出這麼高大上的美食

田螺鴨腳煲是一道特色傳統菜肴，光是聽名字我們就可以知道，這道菜的主要食材就是田螺和鴨腳。田螺相信大家都不陌生，它是一種很常見的水產品，肉質被堅硬的外殼包裹住，肉中含有很多蛋白質和其它營養物質，對人體有極大的好處。鴨腳其實就是我們常吃的鴨爪子，它雖然沒有多少肉，也沒有太多的營養，但是非常有嚼勁，這也是很多人喜歡吃的原因。

一般需要用「煲」做出來的菜，做法都不是太難，主要的就是要控制好火候和材料，所以在開始做菜之前，我們要先做些準備。在開始之前，我們要先把所有要用到的食材和廚具之類的都放到廚房裡顯眼的地方，以便於我們要用到的時候可以順手拿到。還有就是在做菜的過程中我們盡量要一直呆在廚房裡，這樣可以時刻注意著火候，控制整道菜的味道。

要先把從菜市場買來的田螺放到清水中，讓它吐泥，當然也可以直接買已經處理好的。

接著把鴨腳用清水清洗乾淨，用剪刀把它們的指甲都剪掉，這樣乾淨一點。

再拿幾條腐竹，用手掰成一小段一小段的。

在鍋里加入適量食用油加熱，把掰好的腐竹放進去炸一下，等到腐竹變酥脆之後撈出來。

把泡好的田螺用刷子都刷乾淨，再用剪刀把底部剪掉，之後放在鍋里煮。

在煮田螺的時候，我們就可以在炒鍋中加入些許油加熱，把準備好的八角、桂皮等大料放進去爆香。

待田螺煮好後撈出放進鍋里，再放一勺豆瓣醬一起翻炒均勻。

給鍋里加上水，把鴨腳放在上面，蓋上鍋蓋燉四五十分鐘。

之後把腐竹放進去，再小火燉十五到二十分鐘即可。

出鍋之後，再在上面撒上些蔥花和香菜之類的就好了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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