醬燒池沼公魚的做法

買到了密雲水庫的池沼公魚，全是帶著滿滿魚籽的～北方魚要北方做法，醬燒一盆無壓力～～

By 莽莽兒

用料

黃皮醬 2勺

澱粉 1勺

香油 適量

生抽 2勺

老抽 1勺

白糖 1勺

食鹽 少許

干辣椒 10顆

花椒 一小把

大料 3顆

香蔥 適量

大蒜 1頭

生薑 適量

料酒 4勺

熟白芝麻 少許

池沼公魚 500g

凍豆腐 半塊

做法步驟

1、魚洗凈備用（不用收拾，洗乾淨就好）

2、凍豆腐解凍備用

3、準備好各種調料，大蒜和姜要大一點

4、鍋內燒熱油下姜蒜爆香

5、將花椒、大料、辣椒放入鍋中翻炒

6、大蒜炒得略焦黃的時候，放入生抽

7、生抽炒五到十秒，香味出來後

8、倒入清水，依次加入生抽一勺，白糖一勺，黃皮醬兩勺

9、燒開後加入池沼公魚，並倒入四勺料酒，大火燒開後，小火蓋上蓋子燜煮10分鐘

10、揭開鍋蓋，放入解凍後的凍豆腐，加入適量鹽調味後，將凍豆腐充分燒煮入味後，先把凍豆腐取出裝盤，放入蔥段關火，將魚裝入盤中，剩下的湯汁用水澱粉勾芡後，淋上香油

11、將湯汁倒入盤中，撒上芝麻，就完工啦！慢慢的魚籽，吃起來好過癮啊！

小貼士

推薦買帶魚籽的魚，口味更贊，每一口都好滿足！

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