一次性把中國茶講清楚

喝了那麼多茶，面對茶的類別，還是一知半解。

發酵篇

發酵程度越高的茶，茶性更溫和，比如紅茶、黑茶就適合胃不太好的人喝；相反，不發酵或是輕度發酵的茶，茶性微寒，適合降火去燥，但脾胃較弱的人應適量。

品類篇

綠茶 葉綠湯清，清香、醇美、鮮爽

白茶 色白隱綠，湯色黃白，清香甘美

黃茶 葉黃湯黃、金黃明亮，甘香醇爽

青茶 也叫烏龍茶，青綠金黃，清香醇厚

紅茶 香高色艷味濃，葉紅湯紅，濃厚甘醇

黑茶 茶色粗大黑褐、口感陳香醇厚

以上這些都是形容詞，最重要是親自體驗，才能感受茶的美妙有趣之處。

沖泡篇

不同的茶葉有不同的茶性，順應茶性泡出來的茶，才能最大發揮茶的口感、香氣、湯色。六大茶的沖泡方式多種多樣，只要記住綠茶和黃茶不要悶著，其它想怎麼泡就怎麼泡，沒有特定的沖泡手法，別人告訴你的方式不見得適合你自己，只有你自己喜歡就好。

儲存篇

雖然是干茶，為了保持茶葉的活性和口感，儲存起來也是稍稍需要講究一些。茶葉儲存三大原則：乾燥、避光、密封。

綠茶、黃茶 密封后，放冰箱冷藏

白茶、烏龍茶 常溫密封保存；長時間不喝，放冰箱冷藏

紅茶 常溫密封保存，切記防潮

黑茶 常溫保存，陰涼通風、切記日晒

功效篇

綠茶

六大茶類之首。

零發酵，茶多酚最多。

性微寒，微苦，回甘。

清熱祛燥，提神醒腦。

不適合腸胃較弱的人群。

白茶

茶中珍品。

輕度發酵，茶性清涼。

滋味清淡、回甘。

富含茶多糖，適合降糖需求人群。

黃茶

中國獨有茶類。

湯色杏黃清澈。

輕微發酵，口感清爽香醇。

富含茶多酚和咖啡因。

提神醒腦，消食化滯。

烏龍（青茶）

綠葉鑲紅邊，綠茶+紅茶之和。

又叫青茶，屬半發酵茶。

降血脂、膽固醇，適合三高人群。

提神醒腦，不宜空腹飲用。

紅茶

世界人民最愛。

茶性溫潤，無刺激。

口感甜醇。

調節脾胃功能，適宜腸胃不好的人群。

黑茶

紅、濃、陳、醇。

後發酵茶類，微生物發酵。

香氣獨特，口感醇厚。

改善腸道環境，調節脂肪代謝。

我們有時候認知不了世界，那是自身智慧的不足，所謂學到的知識學問，有時候就是通向智慧的障礙需要堪破！（吳圓康）

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