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太遺憾!南方人才有機會吃到這稀罕美食,北方人只能看著眼饞

蒸甜粿是閩南地區(主要是農村)農曆年初的一種民俗,每個鄉村(或一個大的姓氏宗族)在每年的一個固定日子(農曆正月到三月這段時間)蒸甜裸。

甜粿性質經久耐用,冷食熱食均可(熱食比冷食味道較佳)。由於甜粿容易保存,所以除了拜神、祭祖當果品外,還另有一番妙用,即是可以當作漂洋過海乾糧之用。

潮汕民間流傳有「甜粿好食糕難舂」的俗語。甜粿是以糯米為原料,將糯米洗凈後用清水浸漂濾去水份陰乾,然後放進石臼用人工舂成米粉(俗稱糯米糕),舂米糕很費工夫,至少要過篩二三遍,粉末越微細越好。

冷卻後用紗線牽拉切成一片一片,然後再放在平底鐵鍋(潮俗稱為煎盤)上加熱,用植物油煎至金黃色,香酥可口,風味獨特,深受人們所喜愛。

或者加蛋後「文火慢煎」,將過過雞蛋液的甜粿放入中火油內炸約半分鐘,撈出控油即可。

看這炸完後的甜裸,外焦里黏,口感不是一般的好,吃起來特別享受

剛出鍋的時候蘸白糖一點也不比煎著吃味道差

大姐賣這自創煎餅引人圍觀,四元一個,一天賣出200張

麵粉里加入這個,包子變透明,好吃有逼格,老公兒子搶著吃

這些茄子是不長跑偏了,我怎麼一個都認不出來

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