科學家研發的蟑螂麵包

食物問題越來越成為人類共同的問題。許多科學家預計，昆蟲會成為人類食物的主要來源。而其實已經有許多昆蟲被納入我們的食譜和菜單了，只不過，它們還未得到更有效的開發。目前，兩名巴西科學家成功把蟑螂製成麵粉，並用它烤出了麵包。

Andressa Lucas和Lauren Menegon是巴西里約熱內盧聯邦大學的兩名工程學生，他們開發了一種蟑螂製成的麵粉，比普通小麥麵粉高出40％的蛋白質，可用於製作各種烘焙食品。它還含有大量身體所需的氨基酸，以及氨基酸脂質。根據巴西食品健康監督機構要求，他們使用的蟑螂都用水果和蔬菜飼養。

「我們選擇蟑螂，因為它是昆蟲中蛋白質含量最高的昆蟲 - 幾乎達到70％，它還含有九種人體必需氨基酸中的八種，還有高質量的脂肪酸（如ω-3和ω-9），可100％為我們使用，幾乎沒有殘留「，兩位科學家說道。 「由於它們含有豐富的蛋白質，可以均衡人類飲食，特別是對於營養不良的人群，食用這種昆蟲還可以減少對環境的負面影響，因為它需要的空間很小和基本不會造成污染，因此我們開始研究和開發它。

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