浸透了浪漫與愛的提拉米蘇誕生地到底是哪裡？義大利兩大區為此爭吵不休

新歐洲僑報編譯消息

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大家知道提拉米蘇是義大利的美食，深受年輕人的喜愛。據說，提拉米蘇是一款飽含了浪漫情調的愛情甜品，吃到它的人，會聽到愛神的召喚。提拉米蘇由一層浸透了咖啡與酒、質感和海綿蛋糕有點像的手指餅乾，一層混合了Mascarponecheese、蛋、鮮奶油和糖的芝士糊，層層疊上去，上面再撒一層薄薄的可可粉……這就是提拉米蘇Tiramisu。它以咖啡的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽，只用了不到十種材料，把「甜」以及甜所能喚起的種種錯綜複雜的體驗，交糅著一層層演繹到極致。它是浪漫的化身，也是最能體現義大利人性格的食品。提拉米蘇屬於義大利，那是無可爭議的！

但是，提拉米蘇是怎麼被發明，是哪個大區發明的呢？不要以為這是小事，沒什麼好爭的。這可是牽涉到文化和知識產權歸屬的大事，義大利的兩個鄰近的大區為此爭得不可開交，「嘴炮」火力全開。

追究提拉米蘇的誕生地比較難。根據義大利的一般傳說，關於提拉米蘇的由來，流傳過許許多多不同的故事，比較溫馨的說法是，二戰時期，一個義大利士兵即將開赴戰場，可是家裡已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裡所有能吃的餅乾、麵包全做進了一個糕點裡，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人……提拉米蘇Tiramisu，按義大利文字面組合，有「帶我走」的含義。其帶走的不只是美味，還有愛和幸福。

提拉米蘇作為義大利的國民甜點，其發源地究竟在哪裡，一直眾說紛紜。義大利著名美食家Giuseppe Maffioli1980年在美食雜誌上的文章提到，義大利威尼託大區Treviso餐廳Alle Beccherie首創了提拉米蘇；而另兩位美食家 Chiara和Gigi在編纂美食出產地書籍的過程中，則認為提拉米蘇是一個在義大利東北部毗鄰奧地利和斯洛維尼亞的地區的Tolmezzo小鎮中誕生。最終，在說服義大利政府之後，提拉米蘇被正式列為Prodotti agroalimentari tradizionali即弗留利大區傳統食品的清單上，並頒布了官方法令。弗留利大區農業負責人Cristiano Shaurli表示：「我們自豪的宣布這一結果，使得弗留利威尼斯朱利亞成為提拉米蘇的聖地。如果其他人想複製，那是因為它是世界上最好最真實的甜點，這不是第一次有人試圖竊取提拉米蘇了。」

然而，這一結果的宣布惹怒了威尼託大區區長，兩地「嘴炮」不斷通過媒體相互轟炸，甚至為了爭奪提拉米蘇的發源地，該區長想直接越過義大利政府向歐盟發函，表示「我們想要呼籲歐盟認識到特雷維索是提拉米蘇真正的家，就像那不勒斯被認為是披薩誕生地一樣，沒得可說。」

弗留利威尼斯朱利亞大區（是自治區，羅馬領區，即通常所說的義大利東北四省）與威尼託大區比鄰。其相互爭論提拉米蘇的歸屬，有點像文成和青田爭論劉基的故居歸屬。實際上，文成過去是屬於青田的，後來劃歸溫州，而劉基確實是曾經在文成一帶隱居，所以劉基故居的歸屬是清晰的。而提拉米蘇，只能追溯到傳說中，在浪漫的雲霧裡尋找依據，其難度之大，可能就不那麼浪漫了。

你了解的提拉米蘇，誕生地是哪裡？

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