蒸蛋這樣做一次成功，嫩滑鮮美，還能補鈣！孩子要多吃

寶寶的成長發育過程中，補鈣一直是非常受寶爸寶媽們重視的問題。鈣對保持骨骼發育的健康、維持正常的血管神經和心臟功能都是必須的。在嬰兒期和兒童期獲得充足的鈣質，不僅有利於寶寶目前的健康成長，還可能會推遲或預防多年後的骨質疏鬆。

蝦皮是海產小毛蝦經過煮熟、晒乾等工序加工而成的食材，蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有「鈣庫」之稱，是補鈣的好食材。雞蛋中富含優質全面的蛋白質，對於寶寶補鈣和發育成長都有積極的作用。

補鈣不能盲目，尤其是鈣補充劑要在醫生建議下補充。用食補的方式比較健康且有較高吸收率，比如給孩子保證牛奶、酸奶等乳製品的攝入量，此外還可多吃富含鈣、蛋白質的食物，比如這次推薦的蝦皮蒸蛋，不但鮮美嫩滑，更有較好的補鈣功效。

適合：1歲及以上寶寶 原料：雞蛋1個50克，清水100毫升，淡干蝦皮3克，欖蒂特級初榨橄欖油5毫升，生抽2毫升，溫開水10毫升，鹽少許

做法：1.雞蛋敲入碗中，倒入2倍清水；

2.蛋液中加少許鹽，用筷子攪打均勻；

3.蝦皮清洗瀝水後切碎；

4.將蛋液用細篩過濾，會使蒸蛋口感嫩滑；

5.蒸蛋的碗中倒入蝦皮及蛋液，攪拌，再蓋上耐高溫保鮮膜，防止蒸蛋時水蒸氣滴入；

6.鍋內水煮沸，再將裝蛋液的碗放入鍋內，關蓋隔水蒸5分鐘；

7.蒸好的雞蛋倒入欖蒂橄欖油；

8.將生抽和溫開水用1:5的比例調勻，淋在蒸蛋上，即可。

小叮嚀： 1.優質蝦皮，呈黃色有光澤，體形完整，乾爽潔凈無雜質，而且嘗起來不咸。色澤過白、鹹味重、碎末多的蝦皮都不建議選購。 2.1歲以下嬰兒輔食不要加鹽及生抽，1歲後添加也應稀釋生抽和盡量少用鹽；蛋白為預防過敏也建議周歲後添加。

3.蒸蛋嫩滑又不稀散，蛋液和水的比例很重要，一般控制在1:2為佳；蒸蛋時關蓋，不要頻繁揭蓋，以免影響凝固。 更多原創食譜請關註：布魯比知味館

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