日本九州地區的茶葉到底有什麼特別之處？

天下 08-13

知ってた？実は九州は全國有數の「お茶処」なんです！

知道嗎？其實九州是日本屈指可數的「產茶地」！

福岡県「八女茶」

福岡縣「八女茶」

福岡県人なら一度は飲んだことがある「八女茶」。濃厚な甘みと強い旨みがあり、渋みが少ないお茶として知られています。福岡県は日本茶の生産高は全國6位。ですが、実は「玉露」に限ると全國1位の生産高を誇り、ブランド茶イメージの強い靜岡県や京都府をも上回っています。全國茶品評會でも常に優秀な成績をおさめる、福岡県が誇る名品のひとつです。

福岡縣的人一定喝過的「八女茶」。甘甜濃厚，回味強烈，作為少有澀味的茶而被熟知。福岡縣的日本茶葉產量是全國第6。但就「玉露」而言產量是全國第1，比持有名茶這強有力的印象的靜岡縣和京都府都要高。在全國茶品評會中也獲得了十分優秀的成績，是福岡縣引以為傲的名品之一。

八女茶は室町時代の1423年（応永30年）、僧の周瑞が現在の八女市黒木町に霊巌寺を建立し、明（現在の中國）から持ち帰った種子をもとにお茶の栽培を伝えたのが由來といわれています。八女の玉露が生まれたのは明治時代初頭といわれていますが、その後、めまぐるしい國際情勢の中、輸出用の紅茶栽培がメインとなった時期もあるそうです。日本茶のブランド「八女茶」として確立されたのは実は大正時代の末期。

八女茶的由來是，室町時代1423年（應永30年），僧人·周瑞在現在的八女市黑木町建了靈嚴寺，將從明（現在中國）帶來的種子就地種下，這也是茶葉栽培的傳入。八女的玉露的誕生是在明治時代初期，但之後因為瞬息萬變的國際形勢，有一段時期主要栽培出口的紅茶。作為日本茶的品牌「八女茶」其實是在大正時代末期正式確定下來。

鹿児島県南九州市の「知覧茶」

鹿兒島縣南九州市的「知覽茶」

意外と知られていませんが、鹿児島県は靜岡県に次いで、全國2位の日本茶生産高を誇ります。中でも代表格である南九州市の「知覧茶」は市町村単位での生産量が全國1位、と日本有數の「お茶処」。溫暖な気候と桜島の火山灰による肥沃な土地に恵まれ、お茶の栽培に非常に適した地なのです。若葉の爽やかな香りと透き通った色、ふくよかで濃厚な旨みが特徴で、高い評価を得ています。

意外的不被人所知，鹿兒島縣繼靜岡縣之後日本茶產量是全國第2位。其中比較有代表性的是南九州市的「知覽茶」，其產量以市町村為單位是全國第1，是日本首屈一指的「產茶地」。溫暖的氣候和櫻島的火山灰形成的肥沃土地，特別適合茶葉的栽培。嫩葉的清爽香味和透明的顏色，馥郁濃厚的回味是其特徵，獲得很高的評價。

知覧茶の歴史は、鎌倉時代にさかのぼります。平家の落人がはじめた茶栽培が起源といわれています。明治時代から昭和にかけては、紅茶を中心とした生産が行われてきましたが、昭和40年代、紅茶の輸入拡大による紅茶生産低迷を機に日本茶生産へと転換が進み、現在の高い生産量へと成長を遂げたそうです。

知覽茶的歷史要追溯到鎌倉時代。起源是平家落敗者開始的茶葉栽培。從明治時代到昭和，雖然是以紅茶為中心生產，但在昭和40年代，由於紅茶進口擴大導致紅茶生產低迷，以此為契機推進轉變成日本茶的生產，現在達成了高產量的增長。

佐賀県の「嬉野茶」

佐賀縣的「嬉野茶」

「嬉野茶」の最大の特徴は、全國の緑茶の中で4パーセント程度しか作られていないといわれる「玉緑茶」。「玉緑茶」とは、製造工程の途中までは煎茶と同じなのですが、茶葉の形を真っ直ぐに整える「精揉」という工程がなく、回転するドラムによって茶葉を乾燥させるため撚れておらず、丸いぐりっとした形狀に仕上がるお茶を指します。「ぐり茶」「ムシグリ」と呼ばれることもあり、渋みが少なく、まろやかな味わいです。嬉野茶の生産の約6割は、この「玉緑茶」となっています。

「嬉野茶」的最大特徵是，其產量只佔全國綠茶4%，就是所謂的「玉綠茶」。這「玉綠茶」，製造工程一半是和煎茶一樣的，但少了把茶葉形狀弄直的「精揉」這一環節。使用旋轉的圓形機器，為了讓茶葉乾燥，不是用搓的方式，而把它做成圓圓的形狀。也被稱作「guri茶」「mushiguri」，少澀味，是比較柔和的味道。嬉野茶的生產中約60%是這種「玉綠茶」。

嬉野町は「釜炒り茶」の発祥の地といわれています。焼き物文化とともに明から伝わったといわれ、1500年頃、陶工が持ち込んだ釜による妙葉製茶法が起源とされています。嬉野茶のルーツともいえる釜炒り茶ですが、現在、生産量は減っており、蒸し製がメインに。芳しい香りとさっぱりとした味わいが特徴の釜炒り茶も一度は味わってみたいものです。

嬉野町也是「釜炒茶」的發祥地。和陶瓷器一起從明傳入日本，1500年左右，陶工用帶來的鍋來炒茶葉的方法據說是其起源。釜炒茶可謂是嬉野茶的源頭，但現在（釜炒茶）的產量有所減少，基本以蒸為主。濃郁香味和清爽口感是其特點的釜炒茶可一定要嘗一嘗。