木瓜可以豐胸嗎？水果界的十大謠言

一、 木瓜可以豐胸（這還用辟嘛）

真相：沒有什麼吃的可以豐胸。

（女讀者看到這裡紛紛掉眼淚）

「木瓜豐胸」的說法由來已久，比較「科學」的說法是這樣的：木瓜酵素和維生素A能刺激女性荷爾蒙分泌，有助豐胸，木瓜酵素還可分解蛋白質，促進身體對蛋白質的吸收。

實際上，「木瓜酵素」就是木瓜蛋白酶。它確實可以分解蛋白質，但是它本身也是蛋白質，吃到體內時也會被消化，分解成氨基酸和短肽，很快就會失去催化的功能。

而不管是木瓜蛋白酶還是維生素A，都沒有促進雌激素分泌的功能。

目前沒有發現任何食物能起到「豐胸」的功效，想要科學豐胸，不如練練肌肉。

二、 多喝果汁有利身體健康

真相：其實不利。

人們往往會認為喝果汁有利身體健康。所以有些人會每天大量喝果汁，甚至把果汁當水喝。其實，這種做法很危險。這不知不覺就攝入了遠超一天需要量的糖。

大家都知道，可樂是導致肥胖和糖尿病的罪魁禍首之一。為什麼會這樣呢？其實跟「碳酸」沒啥關係，而是因為可樂裡面的糖太多了。

我們就拿可樂做基準來比較吧。一般可樂的含糖量在 9% 左右。而蘋果汁、梨汁的含糖量一般在 10% 以上，甘蔗汁的含糖量甚至可以達到 17%-18%，就連含糖量比較少的橙汁，也有 7%，跟可樂差得不遠。

有人會問，喝果汁跟吃水果，攝入的糖分沒什麼區別啊。這麼說的話，大量吃水果也不健康咯？

其實事情沒那麼簡單。如果是直接吃水果，因為有大量膳食纖維的存在，我們很快就會覺得飽，從而不再吃了。而果汁的問題在於，它幾乎不會提供飽腹感，但糖一點都沒少。這就會讓大家無意中攝入很多的糖。

還有一點就是，同樣是糖，如果跟纖維等物質「粘」在一起的話，我們的消化系統想消化吸收它就要稍微困難一些，而如果是遊離存在的話，就連消化都不用了，會瞬間被吸收。

三、水果酵素可以清理腸道菌群

真相：沒卵用。

「酵素」這個詞，本身跟發酵沒啥關係，就是「酶」的日本叫法。酶是什麼？大家生物課都學過，它就是一種特殊的蛋白質，可以對身體里的化學反應起到催化的作用。簡而言之，就是「生物催化劑」。

有些「酵素」里聲稱含有對人體有益的「酶」。但是，既然酶是蛋白質，那自然是躲不過消化系統的摧殘。經過胃和小腸的消化之後，所有的蛋白質都會斷裂成短肽和氨基酸，不可能再具有「催化」的功能了。

而大家經常見到的所謂「水果酵素」其實跟「酶」一點關係也沒有，它就是一些果汁或者水果提取物的混合，有些會帶有發酵過程。它們其實就是一種「發酵水果汁飲料」，那些所謂的「保健作用」，沒有一個是能得到實驗驗證的。

還有一種是在家裡自製「水果酵素」，拿瓶子自然發酵的。這種做法其實非常危險，因為家裡缺乏工廠的精密環境控制條件，萬一溫度，pH控制不好，雜菌污染是非常可能的。到時候你得到的就不是「酵素」了，而是一瓶細菌培養基。

水果酵素粉絲A：昨天我喝了一瓶子的水果酵素（細菌培養基），真帶勁。

細菌：烏啦啦啦我們找到了新的天堂～～！

四、草莓空心是打了膨大劑

真相：膨大劑：有人冤枉我！

有很多因素都會導致草莓空心，有些品種的草莓心裡本來就是空空的。

（草莓：這輩子的我感覺心裡空空的。）

五、聖女果是轉基因得到的

真相：聖女果才是番茄的祖宗

是的，你沒看錯，在世界上還沒有人類涉足的時候，聖女果早就在茁壯生長了。而我們常見的那種大番茄是不存在的。大番茄是一代又一代人工選擇，育種的結果。換句話說，我們人為地改變了番茄的基因組，才讓番茄變得像現在這麼大。

聖女果：現在知道誰才是爸爸了吧，呵呵。

六、空腹不能吃水果

真相：世界上大部分「空腹不能吃XX」都是假的，包括這條。

空腹其實沒有那麼多禁忌，唯一需要注意的是，空腹狀態下，很多食物中特殊成分的吸收速度會快一些。所以，空腹喝酒更容易醉人，而空腹喝咖啡會更容易導致心跳加快、手抖等癥狀。

七、檸檬汁可以阻止牛油果褐變

真相：沒有什麼可以阻止牛油果褐變。

剛剛切開的牛油果淡綠色有富含光澤，看著很有食慾，但是只要在空氣中放一會兒，就會變成非常難看的黃褐色。這個現象在 Guacamole（墨西哥牛油果醬）中體現更明顯，這也是制約牛油果製品大規模生產的關鍵因素。

日常生活中，可以找到很多「小竅門」來防止牛油果褐變，比如在上面淋上檸檬汁，或是把牛油果泡在水裡。但是，這些「小技巧」通常也只是杯水車薪，牛油果該褐變還會褐變。只是可能稍微慢一點。

牛油果可以用類似的方式實現嗎？目前暫時還沒有，不過未來，可以期待。

崔永元：我會讓你們沒有期待。

八、顏色深的水果抗氧化能力更強

真相：有些水果顏色深，只是單純的臉黑。

顏色深的水果對身體有好處，這句話的重點往往是在水果中含有的多酚類物質（包括花青素、黃酮，花色苷等）。這些物質是水果中最常見的色素，它的含量越多，水果顏色就越深。大部分水果蔬菜的深色都來自於多酚類物質，比如，櫻桃，藍莓，黑莓，楊梅，枸杞，莧菜等。

一些多酚類物質有很強的「抗氧化」能力，有些目前也被當做食品添加劑分類下的「天然抗氧化劑」使用。很多動物實驗和人體實驗都證明了多酚類物質有抗炎，延緩糖尿病進程和預防心血管疾病的效果。

當然，關於多酚類物質的反對聲音也一直存在。這種物質真正的效果還有待進一步的研究。而現在鼓吹花青素、黃酮「包治百病」或是「可以治療癌症，延緩衰老」，那都是商家的誇大宣傳。

總之，如果多酚類物質是水果中的主要色素，那「水果顏色越深，抗氧化能力越強」這句話是正確的。

但總有些水果不喜歡走尋常路，它們雖然顏色深，但根本沒有多酚類物質。比如——紅心火龍果就是一個例子，它之所以紅，是因為裡面有甜菜紅素。對，甜菜裡面也是這種東西。

甜菜紅素有時候會從身體里原封不動地排出來。如果一下子吃了太多紅心火龍果或者甜菜，就有可能會出現「尿血」的癥狀——Don』t panic, 你尿的不是血，是色素。

金針菇：還有可能出現「血…」，所以大家別只黑我好嗎？

九、水果都是「鹼性食物」

真相：誰讓你信「酸鹼性食物」的？

說到「酸鹼性食物」，就要說到「酸鹼性體質」。傳說中，酸性體質會導致體弱多病，這樣就需要多吃「鹼性食物」，才能保證體內的「酸鹼平衡…

其實這個理論徹頭徹尾是偽科學，只需要高中知識就可以明確，我們的身體是很複雜的系統，這個系統的各個部分都在不同的 pH 下工作。胃液的 pH 只有 0.9 - 1.8，呈強酸性；小腸的 pH 為7.8-8.0，呈鹼性；血液的 pH 為 7.35-7.45，大體呈中性。這些 pH 只要改變一點點，不管是往酸的方向還是鹼的方向，後果都會很嚴重。所謂的「酸鹼平衡」，到底是哪裡的平衡？

況且，這些物質的 pH 變化，也很難通過平常吃的食物來進行調控。

十、奇異果源自紐西蘭？

真相：奇異果是來自中國的。

奇異果（Kiwifruit）其實就是我們平常所說的獼猴桃的一個分支，它是源自於紐西蘭的獼猴桃商業「藝名」。

當然，這貨就是中國土生土長的水果，早在兩千多年前的詩經中就有過記載，後來人們還學著將其釀成果酒飲用。那為什麼會有今天的奇異果呢？這就要追溯到1904年，當時正巧紐西蘭的女教師Isabelle在湖北探望她的妹妹，要知道，湖北現在可是獼猴桃五大產區之一，所以，當時這位女老師也就品嘗到了這顆在紐西蘭從未沒有見過的水果。不僅如此，她還非常有遠見的，將獼猴桃的種子帶回了紐西蘭，這才開啟了紐西蘭奇異果的傳奇之旅。

當時受到紐西蘭自然環境的影響，加之紐西蘭果農的重視，獼猴桃到了紐西蘭之後，變得跟大、更甜，甘而不膩，一下就成為了消費者熱衷的美食，也成功出口到了全球的各個主要市場。不過那時候，它就已經不叫做獼猴桃了，而是有了一個地地道道的紐西蘭名字——「Kiwifruit」，也就是「奇異果」。

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