不放一滴油的雞米花，裹粉有竅門，低熱量又健康，家人吃放心

周末的這場雨，來勢確實不小，周日的清晨，也達到了中雨級別，看這趨勢，持續的時間還不短。

昨天家裡做了醬爆雞丁，為此買了不少的雞胸肉。說起來，花兒特別喜歡吃金燦燦的雞米花，雞胸肉切塊後腌制，再裹粉油炸。不過這次想做一些可以讓老人放心食用的雞米花，無論是烹制的方法還是裹粉的配料都要有所調整。

製作上需要從油炸改為烘烤，這樣不僅不放一滴油，還可以在高溫烘烤中逼出油脂。而在裹粉中加入適量的燕麥顆粒，也是更為健康的吃法。

很多人都知道，燕麥片是特別營養的健康食品，特別適宜老人食用。燕麥片中的beta葡聚糖，可以有效的降血壓、降血脂，增強飽腹感。另外，燕麥片還含有豐富的維生素B族和葉酸，能夠改善血液循環、舒緩身心，減少工作壓力。其所含的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，又能起到預防骨質疏鬆、防止貧血的作用。

之前花兒做過幾次燕麥紅糖餅乾，熱量低又好吃，是不錯的減肥美食，做宵夜或者早點都很適合。經過烘烤的燕麥，有一種特別的清新，口感也清爽有嚼勁。這次花兒就在裹粉中加入一些燕麥片顆粒，雞米花的味道也更符合父母的飲食習慣，健康又美味。

【燕麥雞米花】

需要準備：

雞胸肉1大塊（約300克）

生抽、鹽、黑胡椒粉、五香粉

燕麥一把，麵包糠一把

雞蛋2個

澱粉適量

做法：

1、一塊約300克的雞胸肉，切小塊後倒入1大勺生抽，半小勺鹽，研磨適量黑胡椒粉，倒入少許五香粉。

2、用手抓勻，腌制1小時左右。

3、燕麥用料理機粗大一下，打成半顆粒狀即可，不要都成粉，顆粒狀有嚼勁，更好吃。

打好的燕麥，再混合同樣重量的麵包糠，拌勻。

4、準備好裹粉的食材，兩個雞蛋打散。雞塊按照先澱粉、再雞蛋液最後裹燕麥顆粒的順序，依次裹好。

5、烤盤上平鋪油紙，放入裹好粉的雞塊。

烤箱預熱190度，中層先烤15分鐘，然後翻面再烤10分鐘。

6、烤好的雞塊焦香酥脆，不放一滴油，而且用燕麥包裹，口感更清新，再蘸著番茄醬食用，太好吃了。

【花兒】

資深美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平台簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人

中央電視台、北京電視台、陝西電視台等

多檔美食節目特邀嘉賓

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