奶製品你最適合喝哪一種？真相來了，你還不敢趕快了解！
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作者丨鴿子中醫（ID：zhongyi863）
面對品類繁多熱鬧的乳製品貨架，你有沒有困惑？為什麼有些酸奶產品不用冷藏？為什麼有些酸奶總是號稱加了益生菌？想補鈣該喝哪一種？想暢通腸道又該喝哪一種？想補蛋白質要喝哪一種？想延緩血糖上升該喝那一種？想控制熱量避免增肥該喝哪一種？真相來了，你還不敢趕快了解！
一、常溫銷售的酸奶產品中根本沒有活乳酸菌
平時室溫下存放幾個月的酸奶產品，是乳酸菌加入牛奶中，讓牛奶發酵成酸奶。然後把酸奶進行高溫加熱，把所有的乳酸菌殺死，在無菌條件下灌進利樂包裝，趁熱封裝；裡面的菌死掉了，外面的菌進不去，所以室溫下存放幾個月，酸奶既不會變酸（會變酸說明有活乳酸菌），也不會腐敗（產生異味說明有雜菌）。
保持了酸奶的味道，酸味濃，甜味也濃，不用冷藏，攜帶方便。不能補充乳酸菌。但乳酸菌發酵產生的乳酸和大部分B族維生素還留在裡面，鈣和蛋白質也沒有變少。
二、冷藏的、新鮮的活乳酸菌飲料才能有效提供乳酸菌
很多酸酸甜甜自稱「乳酸菌飲料」，不要看味道酸酸甜甜，肯定沒有多少活菌，連冷藏櫃都不存放的乳飲料產品，基本上都不用看，活乳酸菌不能在室溫下長期存活，必須冷藏，而且會隨著冷藏時間的延長，活菌數量逐漸下降。所以平時最好購買最新鮮出廠的產品，回家趕緊放冰箱，及時喝掉。
三、活乳酸菌飲料能幫你補充活乳酸菌，但要小心過多的糖
雖然活乳酸菌有保健菌，經常號稱「零脂肪」，同時也是高糖飲料。因為大量乳酸菌培養產生很多酸，加入糖，顯得酸甜適口。但是，要控制血糖、控制體重的人也要小心，零脂肪不等於零卡路里。
四、能幫助補鈣和補蛋白的是酸奶，不是乳酸菌飲料
牛奶中的蛋白質和鈣，是原封不動地帶到酸奶中的。不能喝牛奶的人用酸奶來代替，來補鈣和補蛋白質，是十分靠譜的事情。蛋白質被乳酸菌變成凝凍之後，人體更容易消化吸收；鈣也不會損失，更容易被人體利用。活乳酸菌飲料的主要任務是提供乳酸菌，而酸奶的主要作用是補充牛奶中的營養成分。
人們都知道酸奶的好處，但糖除了增加熱量、升高血糖之外並沒有多大好處。所以，選擇酸奶的時候，可以細看標籤，在保證蛋白質含量夠高的前提下，優先選擇碳水化合物含量低一些的品種。
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