素食好處多：素食養生三大妙處

素食是一種不食肉、家禽、魚等動物產品的現代養生飲食方式，有時也戒食蛋類、奶製品和蜂蜜。常聽人說，吃素好處多多，那麼通過吃素究竟是如何實現養生呢？

1、保護心臟

水果和蔬菜是全面的抗氧化營養素，可保護心臟及大動脈。再加上，它們不含飽和脂肪或膽固醇。資料顯示素食者的膽固醇水平低於肉食者14百分點。

2、營養均衡

蔬菜是纖維的基本來源，它把**排出人體。一項研究發現：人吃了高纖維食物得病的風險低於42%。保持豐富蔬菜飲食的人，對便秘、痔瘡和痙攣性結腸等疾病的發病率往往較低。

3、降低患病率

一項對素食主義者長達七年的研究顯示：素食主義比肉食者大約多活15年的時間。這些研究得到中國健康工程（一項關於大量人口的飲食和健康研究）的進一步證實，他們發現，中國人食高脂肪和肉製品非常少，患癌症及心臟病和其他疾病的風險較小。

來自於英國的研究也給出了更進一步的證明，對6000個案例進行了12的追蹤調查，其中有5000個肉食者。研究發現，在這段時間裡40 %的素食者不太可能死於癌症，有20%很少死於其它疾病。

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