科學奇觀：金魚缺氧200天，可釀出濃度達4%的酒
大多數動物身體里有一組蛋白質，可以將碳水化合物輸送到細胞的能量包——線粒體，但在缺氧的情況下，碳水化合物的消耗會產生乳酸，造成乳酸性酸中毒，所以人類和大多數動物會在缺氧幾分鐘內就死去。一般認為，被冰覆蓋的池塘和湖泊，由於無法交換氧氣，很快就會變成多許多生命的夢魘之地。但英國利物浦大學的科學家們發現，北歐冰湖內的金魚及其野生親戚鯽魚，卻可以在缺氧的冰蓋下頑強生存下來，安然度過漫長寒冷的冬天。這是怎麼回事呢？
原來這些魚有一種特殊的能力，它們進化出了第二套蛋白質，可以在冰封缺氧的情況下將體內的乳酸轉化成酒精，再通過鰓排放出去，從而避免了死亡的命運。冰凍的時間越長，魚體內的酒精含量就越高，不過如果冬天持續太久的話，這些魚還是沒轍，它們會耗盡儲存在肝臟里的燃料而死去。
看來金魚在缺氧的情況下會成為釀酒大師，那麼它們的生產能力究竟如何呢？科學家們通過計算髮現，如果把金魚放在密封的啤酒杯里，它們會在200天的時間裡，把這杯水變成酒精度為4%的「啤酒」！有些令人震驚不是？這樣的美酒你敢來上一杯嗎？
這項研究發表在《科學報告》雜誌上，科學家稱研究可能有助於我們了解酒精對人類的影響。如果把金魚的這種基因編輯到人體內，以後我們就再也不會被淹死了，甚至可以在太空缺氧的環境里長久生活，只是每個人身上都散發出濃烈的酒味兒，整個世界可能因此會變得醉醺醺，充滿浪漫和藝術的氣氛。
論文：https://www.nature.com/articles/s41598-017-07385-4
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