在南極洲發現了一塊有106年歷史的水果蛋糕

如果你想知道冰箱里的水果蛋糕能保存多久，那就想想南極洲水果蛋糕的奇妙例子吧。

CREDIT:Antarctic Heritage Trust

這種普通的點心在這個星期被南極遺產信託機構的成員發現，他說這塊蛋糕的歷史可以追溯到1911年冰原遠征時。

這支被Robert Falcon Scott帶領的小組企圖成為第一支到達南極的隊伍。

他們之中無人生還。

好吧，除了這塊水果蛋糕。不僅如此，南極遺產信託機構的人稱這塊點心的狀態「極好」。

事實上，它被紙所包裹著並且放在原來的錫罐里，它就好像昨天才剛從現已解散的Huntley & Palmers餅乾公司的裝配線上打包下來一樣。

吃它卻是另一回事兒了。如果想讓它回到我們的現代文明中，這個組織得對它進行進一步的防腐處理，例如使用穩定化學品電池。

似乎沒有人想知道，如果這塊古老的水果蛋糕被還原為一種新鮮的狀態，會發生什麼。

畢竟我們都知道，把在冰里發現的古老物品融化了會發生什麼。(John Carpenter曾經拍過這類電影。)

從這塊水果蛋糕身上，我們能學到些什麼？

長期以來，人們都認為水果蛋糕對「死亡」免疫，它享有「最後的點心」的聲譽。

事實上，這取決於你是如何喜歡水果蛋糕的，你是喜歡濕潤的、柔軟的還是喜歡乾燥的呢？這種點心簡直就是長壽的楷模。

食品健康研究人員Ben Chapman告訴《北卡羅萊納國家新聞》：「『所有這些乾燥和甜蜜的成分都有我們所說的「低水活性』，這意味著它們的水分很少。低水活性非常重要，因為許多微生物，包括那些通過食物傳播疾病的細菌，都需要水分來進行繁殖。」

Chapman說：「實際上，這使得大多數水果蛋糕都有極大的儲存穩定性，所以它們在很長一段時間內都可以安全食用，很長很長的時間。但它們的口感可能很差。」

至於對南極遠征軍來說——儘管成員們陷入了絕望的困境，可能正在挨餓，但似乎每個人都拒絕了水果蛋糕。

這似乎是一個循環，想想你的水果蛋糕為什麼還被你放在冰箱里吧。它可能會被你永遠的放在冰箱里也說不定。

本文譯自 mnn，由譯者 Jasminebluee 基於創作共用協議(BY-NC)發布。

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